?arty si? sko?czy?y! Czas na grube dzia?a: faworki z przepisu mojej mamy – Krystyny. Idealne na karnawa?, t?usty czwartek, ka?dy czwartek, ka?dy dzie? w og�le.

Przepis na faworki

Sk?adniki:
P�? kilograma m?ki
10 ?�?tek (je?li s? to jajka ze wsi, prosto od szcz??liwej kury – wystarczy 8. Ale sklepowych 10)
3 ?y?ki g?stej ?mietany 18%
P?aska ?y?eczka cukru pudru
2 ?y?ki spirytusu
P�? p?askiej ?y?eczki proszku do pieczenia

4 kostki (1 kostka – 200 g) smalcu
Cukier-puder i cukier wanilinowy

Cukier-puder robi? sama, wi?c od tego zaczynam. Szklanka cukru i 1 saszetka cukru wanilinowego do m?ynka i mielimy razem.

M?k? wysypujemy na blat, robimy „g�rk?” i wbijamy ?�?tka na ?rodek, dodajemy pozosta?e sk?adniki ciasta i zagniatamy na g?adko. Zostawiamy na 2 godziny lub wi?cej do „odpocz?cia”.

2 kostki smalcu roztapiamy na g??bokiej patelni. Ciasto rozwa?kowujemy w maszynce lub wa?kiem na bardzo cienki, nast?pnie tzw. rade?kiem do ciasta dzielimy na paseczki – ok 2 cm x 10 cm, z 2 cm dziurk? na ?rodku. Przewlekamy jeden koniec przez dziurk?, by stworzy? charakterystyczny kszta?t. Uwaga – t?uszcz do sma?enia musi by? bardzo gor?cy. Warto urwa? ma?y kawa?ek ciasta i wrzuci? na pr�b? – powinno natychmiast wyp?ywa? i od razu ?apa? kolor.

Sma?enie fawork�w

Sma?my faworki na z?oto – po kilka na raz, nie za du?o, by nie och?odzi? za bardzo t?uszczu. Obracamy je, np. przy pomocy 2 widelc�w, uwa?aj?c, by si? nie poparzy?. Z czasem dodajemy po p�? kostki smalcu (za ka?dym razem czekamy a? ca?o?? si? zn�w rozgrzeje). Faworki wy?awiamy na blach?, wy?o?on? r?cznikami papierowymi, by zbiera?y nadmiar t?uszczu. Posypujemy przez sitko cukrem-pudrem i zdejmujemy z blachy, np. na talerz.