Domowe gnocchi z pysznym sosem z gorgonzol? i gruszk?

Gnocchi domowe – ten kszta?t robi?am roluj?ce je po tylnej stronie strunowej krajaczki do jajek 🙂

Kocham gnocchi! Absolutnie uwielbiam je w ka?dej wersji, z ka?dym sosem! Polecam robi? domowe gnocchi, bo to super szybkie i super proste. Tutaj ?wietny przepis na charakterne gnocchi bez jajek, za to z gorgonzol?, gruszk?, t?uczonym pieprzem i, je?li kto? lubi mi?so, z kurczakiem. Ale w wersji bezmi?snej te? si? sprawdzi!

Przepis na domowe gnocchi z pysznym sosem

Sk?adniki:
Ok. p? kilograma ziemniakw
M?ka pszenna
Sl
Pieprz (m?otkowany!)
Ok. 100-150 g gorgonzoli
1 gruszka
Pier? z kurczaka (ok. 300-350 g)
1 szalotka
Ok. 100-150 g ?mietany 12%
Oliwa z oliwek

Jak zrobi? gnocchi?

Najpierw gnocchi – obrane ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie, odcedzamy i zostawiamy do wystudzenia. Nast?pnie przeciskamy przez prask? do miski, dodajemy stopniowo m?ki i zagniatamy. M?ki dajemy mniej-wi?cej 1/3 cz??? ziemniakw. Gdy ciasto stanie si? jednolite, na podsypanej m?k? desce rolujemy wa?eczki z ciasta, tniemy na kawa?ki i lepimy dowolne kszta?ty. Mo?na zostawi? proste – poci?te kawa?ki, ale warto zrobi? rowki, np. przy pomocy widelca, by sos lepiej otuli? kluseczki.

Doprowadzamy do wrzenia osolon? wod? z odrobin? oliwy, wrzucamy po garstce gnocchi (nie za du?o na raz!) i wy?awiamy cedzakow? ?y?k? gdy wyp?yn? na powierzchni? – wtedy s? gotowe. Gotujemy je partiami i wyrzucamy na durszlak, by odciek? nadmiar wody. Wa?ne, by pilnowa?, ?eby kluseczki si? nie poskleja?y.

Sos z gruszk?, kurczakiem i gorgonzol?

Teraz sos – kurczaka, o ile go u?ywamy, kroimy w nie za du?? kostk?, ok 1,5 cm. Gruszk? kroimy w ma?? kosteczk? (nieco mniejsze ni? 1 cm), szalotk? w pirka. Pieprz m?otkujemy w mo?dzierzu.

Na patelni rozgrzewamy ok 1,5-2 ?y?ki oliwy. Wrzucamy kurczaka i doprawiamy mocno sol? i pieprzem. Je?li robimy wersj? bez mi?sa, zaczynamy od szalotki, je?li u?ywamy kurczaka – kiedy si? zrumieni na mocno z?oty kolor, przekr?camy kawa?ki na druga stron? i dodajemy szalotk?. Gdy cebulka zacznie si? rozbi? z?ota, dodajemy pokrojon? lub porwan? w kawa?ki gorgonzole (ok 100 g) i mieszamy, a? si? rozpu?ci. Dorzucamy 2 ?y?ki ?mietany i mieszamy dok?adnie, a? ca?o?? stworzy sos. Je?eli wyjdzie go za ma?o, dodajemy jeszcze 50 g gorgonzoli i kolejne 2 ?y?ki ?mietany. Pod koniec dorzucamy gruszk?, mieszamy i po ok. 2 minutach wrzucamy na patelni? gnocchi. Mieszamy ca?o?? i na talerzu doprawiamy jeszcze ?wie?ym pieprzem.

Inny przepis, na gnocchi z jajkiem, znajdziecie TUTAJ i na poni?szym wideo. Prawdziwe w?oskie Donny pono? jednak robi? kluseczki bez jajka, jedynie z ziemniakw i m?ki. Potwierdzam – wychodz? idealnie w obu wersjach.

Domowe gnocchi
Kszta?ty s? r?ne – warto eksperymentowa? z r?nymi przyrz?dami – ale najprostsze robi si? widelcem
Gnocchi domowe – ten kszta?t robi?am roluj?ce je po tylnej stronie strunowej krajaczki do jajek 🙂
Kurczak
Kurczak doprawiony sol? i pieprzem
Kurczak na patelni
Szalotk? dodajemy na patelni do kurczaka
Gruszka
Gorgonzola trafia na patelni?




Gruszk? dodaj? na ko?cu, by si? nie rozpad?a ca?kowicie
Gnocchi z gorgonzol? i gruszk?
Gnocchi z gorgonzol? i gruszk?
W mojej wersji jest te? kurczak, ale mo?na te? zrobi? opcj? jarsk?
Gnocchi z gorgonzol? i gruszk?
Gnocchi z gorgonzol? i gruszk?

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *