Ah, uwielbiam Halloumi!Zakocha?am si? w tym s?onym, skrzypi?cym na z?bach serze podczas wakacji na Cyprze – to tam sprbowa?am go po raz pierwszy i nigdy ju? nie wyszed? z mojej g?owy. ?wietnie wsp?gra z delikatn?, s?odk? cukini? i s?onym boczkiem. Bia?y sos to ?wietne dope?nienie, ktre ??czy go w idealn? ca?o?? z makaronem. Bardzo polecam, bo to szybka i prosta rzecz, a przy okazji super odmiana od klasycznych, mi?snych sosw.
Na niektrych zdj?ciach cukinia jest pozbawiona skry – to dlatego, ?e wykorzysta?am pozosta?e cz??ci cukinii po robieniu roladek (przepis TUTAJ), do ktrych nadaje si? tylko cz??? ze skr?. Po??czenie tych przepisw do ?wietny sposb na zero waste 🙂 u mnie w kuchni nic si? nie marnuje!
Przepis na makaron z halloumi, boczkiem i cukini?
Sk?adniki:
1 cukinia
1 cebula
Kilka plasterkw w?dzonego boczku lub pancetty
1 kostka halloumi
Chilli w p?atkach
Sl, pieprz
Makaron, np. penne
?mietana 12% lub 18%
Oliwa z oliwek
Cukini? kroimy w ma?? kostk?. cebul? i boczek rwnie?. Ser halloumi kroimy w wi?ksz? kostk?, takie pod?u?ne kawa?ki ok 2 cm. Ser trzeba usma?y? najpierw – oddzielnie. Sma?ymy go na minimalnej ilo?ci oliwy a? stanie si? br?zowy z 2 stron, zrzucamy na r?cznik papierowy i odstawiamy na bok. Na patelni sma?my na oliwie cebul? i boczek z du?? szczypt? chilli. kiedy zacznie przybiera? z?oty kolor, dorzucamy cukini? i ma?? szczypt? soli. Ca?o?? sma?ymy kilka minut, nast?pnie dodajemy ser. Po 2 minutach dodajemy stopniowo ?mietan?, a? powstanie sos.
Pod koniec dodajemy ugotowany al dente makaron z odrobin? wody z gotowania (2-3 ?y?ki). Mieszamy a? powstanie pyszna, kremowa rozkosz. Ju? na talerzu doprawiamy sol? i pieprzem do smaku, je?li jest taka potrzeba. Sk?adnikami oczywi?cie mo?na si? dowolnie bawi? – boczek zamieni? na guanciale, szynk? parme?sk?, lub ca?kowicie zrezygnowa? z mi?sa. Do cukinii mo?e ?mia?o do??czy? np. zielony groszek.
