Faworki z przepisu mojej mamy – najlepsze na świecie! Na tłusty czwartek

Żarty się skończyły! Czas na grube działa: faworki z przepisu mojej mamy – Krystyny. Idealne na karnawał, tłusty czwartek, każdy czwartek, każdy dzień w ogóle. Składniki:Pół kilograma mąki10 żółtek (jeśli są to jajka ze wsi, prosto od szczęśliwej kury – wystarczy 8. Ale sklepowych 10)3 łyżki gęstej śmietany 18%Płaska łyżeczka cukru pudru2 łyżki spirytusuPół płaskiej…

Domowy smalec ze skwarkami z podgardla

Domowy smalec – kto z nas za nim nie tęskni? Te sklepowe bywają lepsze i gorsze, ale żaden nie umywa się do tego. Wielką zaletą jest też to, że robi się go najłatwiej na świecie – właściwie robi się sam. Do tego jest to ultra tania opcja! Smalcu można potem użyć na kanapkę, pod pierogi…

Gulasz wieprzowy z jabłkami i cydrem

Uwielbiam to danie, bo jest „inne”. Gulasz wieprzowy z jabłkami i cydrem to świetna alternatywa dla znudzonych typowymi obiadami. Super też sprawdzi się na kolacji we dwoje, gdy chcecie zaserwować coś niebanalnego 🙂 Składniki:Cydr jabłkowy (najlepiej wytrawny)1 duże jabłko1 biała cebula1 ząbek czosnkuMięso wieprzowe (używam schabu bez kości – jakieś 150 g i karkówka –…

Gulasz z dzika. Leśne smaki i sycąca alternatywa

Gulasz z dzika to świetna, pyszna alternatywa dla nudnych obiadów. Coraz łatwiej dostać w sklepach mięso – dziczyznę, a przygotowanie go jest znacznie prostsze niż się wydaje. Np. gulasz z dzika w kwestii technicznej nie różni się od wołowego, a smak… robi różnice. Naprawdę warto spróbować! Składniki:Mięso z dzika (ok 400 g)1 cebula2 ząbki czosnku4-5…

Bardzo warzywny jesienny gulasz wołowy

Gulasz wołowy to jedna z moich ulubionych rzeczy na świecie. Zawsze poprawia mi humor! Robi się go łatwo, choć wymaga sporo czasu. Ale efekt jest zawsze wart oczekiwania 🙂 Tu proponuję wersję gulaszu wołowego ze sporą ilością warzyw – idealny sposób na przemycenie ich tym, którzy nie przepadają za zdrowym jedzeniem… Składniki:Wołowina (np. udziec, ok…

Zupa pomidorowa z pomidorów z puszki

Składniki:Bulion warzywny lub mięsny (ok 0,5 l)Puszka pomidorówŁyżeczka koncentratu pomidorowegoSól, pieprz Suszona bazylia i oreganaoChilli w płatkach1 ząbek czosnkuOliwa Opcjonalnie:Świeża bazylia i śmietana 18%Makaron (krajanka lub świderki) Na dnie garnka rozgrzewamy łyżeczkę oliwy, na którą wrzucamy rozgnieciony bokiem noża czosnek. Kiedy zacznie wypuszczać intensywny zapach, dodajemy dwie duże szczypty bazylii, szczyptę chilli i szczyptę oregano…

Pork Stroganow – Strogonow z polędwiczki wieprzowej jakiego nigdy nie jedliście!

Z tym daniem łączy się pewna historia. Jako że Strogonow to moje absolutnie ulubione „weselne” danie, zawsze, kiedy mam okazję – jem go przed zakrapianymi imprezami. W wakacje miałam przyjemność wybrać się na 4 dniowy wypad z wieczorem panieńskim i weselem na mazurach, więc delikatnie rzecz ujmując, wiedziałam co się kroi. Dlatego już pierwszego dnia…

Tarta z leśnymi grzybami

Grzyby kocham i zbierać, i jeść. Co roku dwoję się i troję wymyślając kolejne dania i warianty klasyków tak, by jeść grzybów jak najwięcej, jednocześnie się nie nudząc. Obok zupy grzybowej czy makaronów z sosem grzybowym – tarta z grzybami jest królową sezonu. Piękna, pożywna, i relatywnie prosta do zrobienia, a robi duże wrażenie! Składniki:Ciasto:250…

Sałatka jarzynowa – najbardziej polskie z polskich dań

Ah, królowa majonezowych uniesień i cesarzowa wszystkich świąt w Polsce – sałatka jarzynowa. Prawie każda pani domu ma swój unikatowy przepis na to tradycyjne danie, a ja przedstawię swój – moim zdaniem najbardziej klasyczny. Składniki:2-3 ogórki kiszone (twarde)1-2 jabłka2-3 łyżki majonezuŁyżka musztardy sarepskiej (ewentualnie dijon)Ugotowane w rosole (warzywnym jak TEN lub mięsnym jak TEN): marchew,…

Eskalopki z indyka w sosie cytrynowym i marchewka z groszkiem

Prosty i pyszny obiad, zainspirowany warsztatami kulinarnymi z indykiem, z których relację i oryginalny przepis możecie sprawdzić TUTAJ. Ta wersja jest nieco prostsza i bardziej „domowa” 🙂 Eskalopki z indyka w sosie cytrynowym to świetna alternatywa dla znudzonych kurczakiem, a marchewka z groszkiem to jeden z moich ulubionych dodatków obiadowych, który zawsze kojarzy mi się…

Gulasz z policzków wieprzowych z miso – najlepsze polsko-azjatyckie fusion!

Policzki wieprzowe mogą brzmieć dziwnie, egzotycznie i skomplikowanie. To błąd! Mięso jest łatwe w obróbce jak każde inne, do tego bardzo tanie, a jakością zupełnie nie odbiegające od „lepszych” kawałków typu polędwiczki. Jeśli kogoś nie przekonuje cena i oryginalność, do dorzucam jeszcze jeden argument – ekologiczny. Wszak z każdego zwierzęcia powinno się „zużyć” jak najwięcej,…

Świetny gulasz wołowy z dużą ilością warzyw – mega rozgrzewający!

Ciepełko w brzuszku 🙂 oto czego oczekuję jesienią. Niestety wprost proporcjonalnie do spadku temperatury za oknem rośnie mój apetyt, zwłaszcza na mocno kaloryczne rzeczy. Dlatego staram się trochę oszukiwać i przemycać sobie zdrowe rzeczy w sycącej formie – gulasz wołowy to idealny przykład. Chude mięso, mało tłuszczu, dużo warzyw i obiad na minimum dwa dni….

Pieczarki typu capriciosa z grilla – bardzo proste!

Mega prosta sprawa – za to jaka pyszna! Pieczarki z grilla są idealne zarówno jako samodzielne danie, jak i jako dodatek do mięs. Jeśli tęskno wam za smakiem grilla, ale nie macie możliwości z niego korzystać, możecie to zrobić w piekarniku z opcją grill lub termoobiegiem 🙂 Składniki:Pieczarki – dużeSer żółty (np. gouda)Chuda szynka (kilka…

Gulasz wołowy z kaszą gryczaną – sycący klasyk

W czasie przymusowego siedzenia w domu – mamy wreszcie czas. Nie trzeba się ograniczać do dań w 15 minut. Na zabicie czasu polecam – gulasz. Jedna z rzeczy na które warto czekać i nie rozczarowuje praktycznie nigdy. Prosta sprawa, składniki łatwo dostępne. Obiad na 2-3 dni- do tego względnie nietucząco, bo tłuszczu i węglowodanów mało….

Zupa grzybowa wigilijna: z suszonych grzybów z makaronem z naleśników

U mnie na wigilii zawsze była, zawsze jest i zawsze będzie królową ona: zupa grzybowa. Pyszna, z leśnych, aromatycznych grzybów, z makaronem z naleśników – to dla mnie klasyk. Polecam spróbować – nie tylko od święta – mojego rodzinnego przepisu na zupę grzybową z suszonych grzybów. Składniki:1 por1 seler2 pietruszkiMarchewki (ok. 4-5 sztuk)CebulaZiele angielskie (ok…

Pieczony schab z żurawiną – idealny na święta (i kanapki)

To jest jedna z najprostszych, a jednocześnie najfajniejszych rzeczy, jakie można zrobić samemu w domu – praktycznie bez nakładu pracy. Wystarczy kupić mięso, doprawić tak jak ja u sugeruję – lub kompletnie po swojemu – wsadzić do pieca i done. Po godzinie mamy gotowe, soczyste i pyszne, upieczone w domu mięso, które nie zostało dodatkowo…

Mój „cheap” strogonow – idealne zimowe danie

Dlaczego „cheap”? Bo nie z polędwicy, a z udźca wołowego. Można również użyć antrykotu lub rostbefu. Ktoś może powiedzieć, że zasadniczo to bardziej gulasz a’la strogonow – nie obrażę się. Po prostu uważam, że polędwica wołowa to tak dobre mięso, że właściwie szkoda go na cokolwiek innego niż tatar czy stek. Możecie mi jednak uwierzyć…

Placki ziemniaczane – z solą czy z cukrem?

Bywa tak, że człowiek jest w trasie no i musi coś zjeść, bo się udusi. Polskie drogi i bezdroża mają do zaoferowania liczne przydrożne jadłodajnie, „tawerny”, miejsca które hucznie zwą się „restauracjami” itp. Jedzenie tam to zawsze ryzyko – w najlepszym razie wizyty w toalecie o wątpliwych warunkach sanitarnych, w najgorszym zatrucia pokarmowego. Jeżeli kiedykolwiek…

Pieczona kaczka w pomarańczach. Super ziołowa i bardzo soczysta…

Myślicie zapewne, że to danie czasochłonne, pracochłonne i drogie. Prawda jest taka, że tylko jedno z tych twierdzeń jest faktem – kaczka potrzebuje czasu. Co do reszty – większość pracy wykonuje piekarnik, a pokrojenie pomarańczy chyba nie przerasta nikogo 🙂 Za to jeśli chodzi o finansowy aspekt, to kaczka kosztuje od kilkunastu złotych w górę…

Kalafiorowa zupa krem z oliwą truflową i orzechami laskowymi

Zupa kalafiorowa to danie, które uwielbiam – najbardziej za to, że z jednej strony jest banalnie proste, szybkie w wykonaniu i totalnie nie czasochłonne. Z drugiej – dość wykwintne, nietypowe i na pewno podane gościom zrobi super wrażenie. A wszystko zaczęło się od… oliwy truflowej. Jakiś czas temu, pod wpływem impulsu, zakupiłam taką buteleczkę i…