Brzmi egzotycznie, co? Jakby nie mia?o prawa si? uda?? C?, jak wiele nietypowych po??cze? w ?yciu. Ale przy odrobinie magii zadzia?a, wierzcie mi. Makaron z krewetkami i jarmu?em to naprawd?, naprawd? pyszne po??czone.
Przepis na makaron z jarmu?em i krewetkami
Makaron z jarmu?em i krewetkami
Sk?adniki:
Jarmu?
10-14 krewetek du?ych, surowych (szarych)
Makaron spagetti (lub tagiatelle)
3 z?bki czosnku
2 szalotki
Papryczka chilli (lub suszone w p?atkach)
Bia?e wino (p?wytrwane)
Sok z po?owy cytryny
Pomidorki koktajlowe (opcjonalnie)
Bazylia
Sl
Pieprz kaje?ski
Oliwa i mas?o
Krewetki
Krewetki rozmra?amy, obieramy i wrzucamy do miski. Wyciskami do nich sok z cytryny, jeden z?bek czosnku, solimy i dajemy szczypt? pieprzu kaje?skiego. Odstawiamy na conajmniej 20 minut.
Jarmu?
Jarmu? myjemy i wyrzucamy twarde, zgrubia?e fragmenty. Chilli siekamy (jako tako), czosnek rwnie?, szalotki kroimy w pirka. Pomidorki rozkrajamy na po?wki. W mi?dzyczasie gotujemy wod? na makaron.
No i lecimy: kiedy wrzucimy makaron do wrz?cej wody (timing jest wa?ny), na rozgrzan? oliw? wrzucamy krewetki z zalewy (bez zalewy). Po chwili dodajemy do nich p? ?y?ki mas?a, czosnek, chilli, cebulk? i podsma?amy a? krewetki dostan? r?owego koloru (nie za d?ugo! bo b?d? gumiaste).
Wino
Po tym czasie mo?emy wla? na patelni? zalew? plus p? szklanki wina (kto by liczy??). Odparowujemy wino przez chwil? na du?ym ogniu. W mi?dzyczasie kiedy makaron jest jakie? 3-4 minuty do ko?ca, dorzucamy do niego jarmu?. Gotujemy do ko?ca czasu makaronu, odlewamy wszystko razem i wrzucamy od razu na patelni?, najlepiej jeszcze z odrobin? wody. Dodajemy pomidorki i bazyli?. Mieszamy, odparowujemy, w razie potrzeby solimy i gotowe.
Pro-tip: mo?na na koniec do podania posypa? parmezanem / grana padano / dziurgasem / innym tego typu serem, je?li kto? tak jak ja uwa?a, ?e wszystko w ?yciu jest lepsze z serem.
