Rozpisałam się w poprzednich dwóch wpisach o Finlandii (CZĘŚĆ 1 i CZĘŚĆ 2) o zbieractwie i gotowaniu z tego, co daje las – owoce leśnych takich jak jagody i żurawina, oraz grzyby takie jak kurki i prawdziwki to świetna sprawa i baza do wielu posiłków, ale nie zapominajmy też o białku – rybach. W Finlandii…
Tag: włoszczyzna
Finlandia: Podróż do krainy łowiectwa i zbieractwa. Część 2: Leśna zupa grzybowa
Na wstępie polecam część pierwszą kulinarnej relacji z wyprawy do dzikich lasów Finlandii: CZĘŚĆ 1 Pierwsza część oscylowała wokół śniadań, druga natomiast tyczy się obiadów. Okazuje się, że z darów natury naprawdę idzie wyżyć – i nie chodzi tu o „przetrwanie”, ale o realnie pyszne, zróżnicowane dania, gotowane z tego, co udało się zebrać i…
Bulion warzywny – idealny do podlewania risotto, sosów lub jako baza do zup
Proste jak drut, a jednak często zapominane danie – które stanowi posiłek samo w sobie, ale również jakże wspaniałą bazę do wielu innych dań – sosów, gulaszy, risotto, zup… Przy okazji banalne, tanie i zdrowe. No czego chcieć więcej? Można śmiało zamrozić nadmiar poporcjowany w pudełka lub tacki do lodu i używać w dowolnym czasie….
Rosół z kaczki i wołowiny. Prawilny!
Klasyczny rosół z kaczką i wołowiną Ah, nareszcie. Rosół to totalny klasyk, i od razu uprzedzam – przepis jest na wielki gar, ponieważ rosół gotuję zawsze na zapas. Pierwszego dnia jemy pyszny rosół, drugiego inną zupę, a resztę mrożę w większych pudełkach (po ok. litr – na kolejne zupy) i małych (po 100 ml, do…