Pieczony schab z żurawiną – idealny na święta (i kanapki)

Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp6849.jpg

To jest jedna z najprostszych, a jednocześnie najfajniejszych rzeczy, jakie można zrobić samemu w domu – praktycznie bez nakładu pracy. Wystarczy kupić mięso, doprawić tak jak ja u sugeruję – lub kompletnie po swojemu – wsadzić do pieca i done. Po godzinie mamy gotowe, soczyste i pyszne, upieczone w domu mięso, które nie zostało dodatkowo dofaszerowane żadną chemią.

Zwykle – podobnie jak moja mama – schab piekę z suszonymi morelami i śliwkami. Tym razem postanowiłam zaryzykować i totalnie się opłaciło – wersja z żurawiną okazała się pyszna. Idealnie sprawdzi się nie tylko na codzień, ale też – a może nawet zwłaszcza – od święta. Jeśli szukacie przepisu na klasyk, ale z lekkim “twistem” – polecam to.

Składniki:
Schab bez kości
Paczka suszonej żurawiny (ok. 150-200 g)
Chilli w płatkach
Płaska łyżeczka majeranku
Dwie duże szczypty

Mięso myjemy i wycieramy papierowym ręcznikiem. Długim nożem robimy po dwa wcięcia z każdej strony wzdłuż mięsa, mniej więcej na środku, tak by na całej długości powstały “korytarze”. Do nich upychamy tyle żurawiny ile damy radę 🙂 Mięso z wierzchu nacieramy solą i majerankiem oraz chilli – w zależności od tego jak bardzo ostre dania lubcie. Ja dałam po małej szczypcie z każdej strony. Przyprawy “wklepujemy” w mięso z każdej strony, wkładamy do naczynia żaroodpornego i pod przykryciem do pieca rozgrzanego do 180 stopni. Powinno piec się około godzinę.

Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp6841.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp6842.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp6840.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp6843.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp6845.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp6846.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp6848.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp6847.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp6852.jpg

Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp6853.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp6850.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp6854.jpg

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *