Sezon na szparagi powoli – ku mej rozpaczy – finiszuje, wi?c warto wykorzysta? ostatnie chwile z tym cudownym sk?adnikiem. Pami?tajcie – ?pieszmy si? kocha? szparagi, tak szybko odchodz?…
To danie robi?am dwa razy – raz z mi?sem i raz bez – obie wersje przepyszne! Tak?e je?li nie jecie mi?sa – ?mia?o. A je?li nie umiecie si? bez niego obej?? – te? no problem 🙂 dla ka?dego co? mi?ego. By? mo?e nie jest to naj?adniejsza rzecz jak? widzieli?cie w ?yciu, ale zapewniam, makaron ze szparagami i ricott? smakuje doskonale! ?wie?o, lekko i wiosennie, a jednocze?nie serowo i syc?co 🙂
Sk?adniki:
Ricotta (ok 200 g)
Makaron (np. ?widerki)
8-10 zielonych szparagw
4-5 suszonych pomidorw (w oleju/oliwie)
Skrka z cytryny
Pieprz
Sl
1-2 z?bki czosnku
Oliwa
Opcjonalnie: pojedyncza pier? z kurczaka
Makaron gotujemy w osolonej wodzie, zgodnie z przepisem na opakowaniu, al dente.
Zaczynamy od rozgrzania oliwy odlanej z suszonych pomidorw – ok 1,5 ?y?ki, do ktrej dodajemy du?? szczypt? chilli w p?atkach i szczypt? soli. Je?li mamy tej oliwy z pomidorw za ma?o, uzupe?niamy oliw? z oliwek.
Je?li jemy z mi?sem – zaczynamy od wrzucenia na gor?c? patelnie kurczaka pokrojonego w kostk?. Solimy i pieprzymy mi?so. Sma?ymy kilka minut z ka?dej strony. Nast?pnie dodajemy pokrojone do?? drobno ?odygi szparagw (zdrewnia?e ko?cwki wyrzucamy, g?wki – odcinamy i zostawiamy na p?niej). Po 2-3 minutach dodajemy pokrojone w paseczki suszone pomidory i rozgnieciony bokiem no?a i posiekany czosnek.
Po 2-3 minutach dodajemy g?wki szparagw i ricott?, mieszamy i zostawiamy pod przykryciem, na ma?ym ogniu. W mi?dzyczasie gotujemy makaron al dente.
Ugotowany makaron z odrobin? wody z gotowania dodajemy na patelni?, posypujemy start? drobno skrk? z cytryny i dok?adnie mieszamy. Na talerzu posypujemy skrk? z cytryny i startym serem typu parmezan / grana padano.
Danie jest szybkie, proste, ale wyj?tkowo pyszne. Bardzo polecam! Zw?aszcza dla tych, ktrym si? nie chce gotowa? 🙂 Rwnie? tym, ktrym si? wydaje, ?e nie potrafi? – na pewno wyjdzie!
