Nadziewane bak?a?any to dietetyczne (prawie), pyszne danie, idealne w tej porze roku. Akurat jest ?wietny sezon na warzywa – papryki, bak?a?any i pomidory maj? aktualnie sw�j najlepszy czas, wi?c trzeba to wykorzysta?. Do tego to pyszne danie jest bez w?glowodan�w – super zdrowo 🙂

Sk?adniki:
2 bak?a?any
1 ma?a cebula
2 z?bki czosnku
1 zielona papryka
2 ma?e pomidory (lub 1 du?y), najlepiej malinowe
1 puszka pomidor�w (ca?ych)
P�? ?y?eczki oregano suszonego
P�? ?y?eczki bazylii suszonej
1/4 ?y?eczki tymianku (?wie?y lub suszony)
Du?? szczypta pieprzu kaje?skiego
S�l
?wie?a bazylia
Mozarella (2 kulki)
Oliwa z oliwek
Ok 300-350 g. chudej wo?owiny mielonej (ja oczywi?cie zmieli?am w domu, wybra?am ?opatk?)

UWAGA: Sk?adniki na 4 porcje. Je?li chcecie zrobi? np. dwie, wszystkie warto?ci podzielcie na p�?.

Bak?a?any przecinamy wzd?u? na p�? i ?y?k? ??obimy miejsce na mi?sko. Wyjmujemy g?bczasty ?rodek z pestkami pozosta?a cz??? powinna mie? ok 1 cm grubo?ci.

Cebul? kroimy w kosteczk?, mi?so mielimy, papryk? kroimy w ok 1-1,5 cm kostk?. Na g??bokiej patelni rozgrzewamy oko?o 2-3 ?y?ki oliwy i na gor?c? wrzucamy cebul?, z dwiema du?ymi szczyptami soli. Kiedy si? zeszkli, dodajemy mi?so, wciskamy przez prask? dwa z?bki czosnku oraz wrzucamy przyprawy – pieprz kaje?ski, tymianek, oregano, bazyli?. Listki ?wie?ej bazylii zostawiamy na p�?niej.

Pro tip: do mieszania mi?sa na patelni ?wietnie nadaje si?… rozgniataczka do ziemniak�w. Wiem, ?e to brzmi dziwnie, ale serio si? sprawdza – idealnie rozbija mi?so i zapobiega tworzeniu si? grudek, przy okazji jednolicie miesza je z cebul?. Musicie mi zaufa? 🙂

Kiedy mi?so i cebula zaczn? si? mocno rumieni?, dodajemy papryk?, 2 pokrojone w kostk? pomidory oraz pomidory z puszki. Mieszamy i dusimy pod przykryciem, a? pomidory stworz? jednolity sos. W mi?dzyczasie rozgrzewamy piekarnik do oko?o 200 stopni.

Zdejmujemy pokrywk?, kiedy pomidory ca?kowicie si? rozpadn?, i odparowujemy nadmiar wody, regularnie mieszaj?c. W p?ytkim naczyniu do pieczenia umieszczamy po?�wki bak?a?ana, mo?liwie stabilnie, ?eby w trakcie pieczenia si? nie giba?y na boki. Solimy je delikatnie od ?rodka i nak?adamy farsz, do pe?na, ale bez g�rki.

Wk?adamy do pieca na ?rodkow? p�?k?, bez przykrycia, na oko?o 15-20 minut. Po tym czasie wyjmujemy szk?o, na mi?sie uk?adamy listki ?wie?ej bazylii i na nich pokrojon? w plastry mozarell?. Wk?adamy do pieca na kolejne 10-15 minut – a? ser zacznie si? robi? z?oty od g�ry. Na t? drug? cz??? ustawi?am piekarnik na termoobieg i grill od do?u.

I ju?! Gotowe – pyszne, zdrowe, dietetyczne danie z sezonowymi warzywami. Nic, tylko gotowa? 🙂 Mocno polecam!