Jako ?e social media bezlito?nie w k�?ko przypominaj? mi ?e w poprzednich latach o tej porze roku cz?sto byli?my w Portugalii lub na Kanarach, a sytuacja z koronawirusem niestety nie napawa optymizmem w kontek?cie planowania wakacji, postanowili?my zrobi? sobie Hiszpani? w domu 🙂

Ja wiem, ?e dla wielu os�b to mo?e brzmie? egzotycznie, mo?e si? wydawa? ?e to jest jakie? bardzo skomplikowane danie. Wiem te?, ?e wielu osobom mo?e si? kojarzy? bardzo drogo, cho?by s?dz?c po porcjach za male?ki kawa?ek macki w restauracjach. Nic bardziej mylnego – w marketach mo?na trafi? niemro?one macki o?miornicy w naprawd? przyst?pnej cenie – mi si? uda?o dosta? po 28 z? za kilogram, czyli dla por�wnania np. po?ow? taniej ni? ?oso?. A naprawd? warto! Przygotowanie jej tak jak robi si? to w Hiszpanii – czyli z oliw? i czosnkiem – jest banalnie proste i nie wymaga praktycznie ?adnych umiej?tno?ci! Jedynie troch? czasu.

Sk?adniki:
600-700 gr macek o?miornicy
3-4 z?bki czosnku
Oliwa z oliwek
Czarny pieprz
Kolendra lub pietruszka
Makaron, np. linguine
Ser typu parmezan

Polecam kupi? same macki, ale je?li kupicie ca?? o?miornic? (np. w Biedronce bywa w bardzo sensownej cenie mro?ona w ca?o?ci) – nale?y j? oczy?ci? i usun?? „twardy” ?rodek.

Macki kroimy w ok. 3 cm kawa?ki, wrzucamy do rondelka. Nie solimy! O?miornica jest s?ona sama z siebie, bo pochodzi ze s?onej wody. Do o?miornicy wrzucamy rozgniecione bokiem no?a z?bki czosnku (razem z ?upinami) i zalewamy ok 4-5 ?y?kami oliwy z oliwek. Mieszamy i wstawiamy na minimalny ogie?. Pod szczelnym przykryciem dusimy ok 1,5 godziny.

Po tym czasie otrzymamy mi?kkie kawa?ki o?miornicy w aromatycznym, czosnkowym sosie. Ju? w takiej formie mo?na to zje?? np. z bagietk? jak gulasz.

Je?li jednak chcecie wjecha? na wy?szy level – gotujemy w lekko osolonej wodzie makaron al dente. Wrzucamy go do o?miornicy z sosem (warto wcze?niej wyj?? ?upiny z czosnku), gotujemy razem 2-3 minuty mieszaj?c. Na talerzu posypujemy du?? ilo?ci? czarnego pieprzu, startym serem i dodajemy kolendr? lub pietruszk? – co kto lubi. Takie danie jest pyszne, wydajne i robi ogromne wra?enie – a przy tym jest naprawd? proste i nie wymaga du?ego nak?adu pracy. O?miornic? mo?na przygotowa? np. dzie? wcze?niej, a po??czy? z makaronem kolejnego dnia, tu? przed podaniem. Idealne na randk? czy spotkanie ze znajomymi 🙂