Najlepsze ?niadania

Musz? si? przyzna?, ?e jeszcze do niedawna by?am, ?e tak powiem, jajkow? purystk?. Sadzone przyjmowa?am tylko a) na ma?le b) na boczku i koniec. Jajka z r�?nymi dodatkami, warzywami oraz – przede wszystkim – na ostro pokocha?am dopiero w Mexyku. Huvos arrachera absolutnie zaw?adn??y moim ?o??dkiem – jad?am je codziennie, a tak naprawd? smakowa?y mi tak bardzo, ?e czasem zamawia?am je nawet na lunch.

Do tego ka?da knajpa, restauracja, stragan czy buda z ulicznym ?arciem (w kt�rych naprawd? w Mexyku jest absolutnie najlepsza kuchnia) robi?y swoj? wersj?, ka?dy kucharz dodawa? co? nieco innego, co? od siebie. Jeden dodawa? groszek, inny szynk?, jeszcze kolejny fasol?.

Tote? teraz, wspominaj?c w domu z roz?aleniem podr�? po Jukatanie (i planuj?c kolejn?), zacz??am przygotowywa? r�?ne wariacje z sadzonymi w roli g?�wnej, przede wszystkim eksperymentuj?c z tym, co akurat mam w lod�wce. Okazuje si?, ?e w tej wersji sprawdza si? niemal ka?dy dodatek. Jedn? z wersji prezentowa?am ju? tutaj, teraz postawi?am na kolejn?. Dodam tylko, ?e tak mi posmakowa?o, ?e raz zjad?am na ?niadanie, drugi raz na kolacj? 😀

Przepis na jajka sadzone ze szparagami, pieczarkami i chorizo

Sk?adniki:
2 jaja
3 szparagi zielone
Szalotka lub p�? cebuli
Z?bek czosnku
4-5 br?zowych pieczarek
Ok. 10 pomidork�w koktajlowych
?y?ka oliwy
Pieprz, s�l
W opcji z mi?sem – kawa?ek chorizo pokrojony w plasterki

+ Opcjonalnie pikantny majonez
Du?? ?y?k? majonez, wyci?ni?ty czosnek, ?y?eczk? jogurtu mieszamy z chilli, szczypt? kminu rzymskiego i s?odkiej papryki w proszku.

Na patelni rozgrzewamy ?y?k? oliwy, wrzucamy pokrojone grzyby, solimy i chwil? sma?ymy a? zaczn? si? rumieni?. Dodajemy cebulk?, szparagi pokrojone w ok 1 cm kawa?ki (w poprzek, po skosie) i posiekany czosnek. Sma?ymy 2-3 minuty, dodajemy pokrojone w po?�wki pomidorki koktajlowe. Dodajemy spor? szczypt? pieprzu, mieszamy i wbijamy jajka. Przykrywamy ca?o?? i czekamy, a? jajka si? zetn? (preferuj? ?�?tko p?ynne, ale tu oczywi?cie ka?dy robi tak, jak lubi.

Oczywi?cie nie jest to ?adne odkrycie Ameryki, po prostu po??czenie smak�w, kt�re mo?e was ?mia?o zainspirowa? do w?asnych eksperyment�w. Zreszt? – jajka na pomidorach to te? oczywi?cie pyszna shakshuka, na kt�r? r�wnie? ju? was zaprasza?am na swoim blogu TUTAJ. Zasadniczo moje przes?anie w tym temacie jest proste – bawcie si? tym 🙂 Kuchnia nie znosi nudy.