Makaron z kurkami z sosem pomidorowym? Wiem, że to może brzmieć egzotycznie, ale musicie mi zaufać!

Przyjęło się że sos grzybowy, zwłaszcza z leśnych grzybów, to sos śmietanowy, ciężki i kaloryczny. W sezonie grzybowym postanowiłam jednak eksperymentować i spróbować wymyślić jak najwięcej dań. Okazuje się, że sposobów na te skarby z lasu jest niezliczona ilość! A w sosie pomidorowym sprawdzają się świetnie. Do tego to niezła alternatywa dla dań mięsnych 🙂

Przepis na makaron z kurkami

Składniki:
Kurki (ok. 1/4 łubianki)
Kartonik passaty pomidorowej
1 cebula
2 ząbki czosnku
Suszony estragon i tymianek
Świeża szałwia (lub rozmaryn)
Ser grana padano / parmezan lub inny tego typu
Makaron
Oliwa z oliwek
Masło

Na patelni rozgrzewamy 1-1,5 łyżki oliwy. Smażymy pokrojoną w kosteczkę cebulę i kurki (mniejsze w całości, większe w połówkach lub ćwiartkach) z dużą szczyptą soli i pieprzu. Gdy wyparuje cała woda, dodajemy łyżeczkę masła i smażymy aż cebula i grzyby zrumienią się na złoto. Dodajemy zioła i posiekany czosnek, mieszamy i dodajemy pomidory.

Gotujemy na małym ogniu aż całość zgęstnieje, pod koniec doprawiamy solą i pieprzem do smaku, dorzucamy też posiekane świeże zioła. Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie, dodajemy do sosu (z odrobiną wody od gotowania) i podgrzewamy jeszcze chwilę. Na koniec dodajemy starty ser i gotowe! Bardzo szybkie, bardzo proste i pełne smaku danie z grzybami 🙂

Najlepiej sprawdzi się makaron spaghetti lub tagliatelle, ale tak naprawdę – każdy dowolny, ulubiony makaron.