Pomys? na placuszki z serka wiejskiego podpatrzy?am w jednym z program�w Jamiego Oliviera. On co prawda robi?, z tego co pami?tam, jak?? bardziej „posh” wersj?, ale uwa?am ?e moja – jedni powiedz? swojska, inni rustykalna – jest naprawd? pyszna. To ?wietna alternatywa dla znudzonych tradycyjnymi ?niadaniami, kt�ra nie wymaga szczeg�lnego nak?adu pracy, czasu czy umiej?tno?ci. Polecam spr�bowa?!

Sk?adniki:
1 jajko
1 serek wiejski
4-5 ?y?ek m?ki graham (lub p�? na p�? graham z pszenn?)
Kilka listk�w bazylii
1 pomidor (mo?liwie do?? twardy)
Kilka plastr�w dojrzewaj?cej w?dliny (u?y?am Coppa)
Du?a gar?? startego parmezanu lub dziurgasa
2-3 cm kawa?ek papryczki chilli (lub szczypta p?atk�w suszonych)
P�? czerwonej cebuli (lub ca?a malutka)
S�l
Oliwa z oliwek

Serek wiejski mieszamy w misce z jajkiem, posiekan? bazyli?, m?k?, startym serem, posiekanym chilli, pokrojon? w drobn? kosteczk? cebul?, szczypt? soli, pokrojon? w koteczk? w?dlin? i m?k?. Na koniec dodajemy pokrojonego w drobn? kosteczk? pomidora. Je?li jest mocno dojrza?y, usuwamy nasiona i kroimy sam mi??sz.

Sma?ymy na mocno rozgrzanej oliwie porcje wielko?ci p?askiej ?y?ki do zupy, lekko ugniecione z g�ry (placki powinny by? nie grubsze ni? 1 cm). Gdy mocno zrumieni? si? z jednej strony, ostro?nie (by si? nie rozpad?y) przerzucamy na drug? przy pomocy ?opatki. Proponuj? usma?y? jeden na pr�b? – je?li b?dzie si? rozpada?, nale?y doda? troch? wi?cej m?ki. Trudno poda? idealne proporcje, bo np. jajka s? r�?nej wielko?ci, podobnie jak pomidory. Nale?y wi?c podej?? do sprawy z wyczuciem 🙂 oczywi?cie mo?ecie u?y? dowolnej w?dliny, lub zupe?nie pomin?? mi?so, zast?pi? bazyli? innymi zio?ami.

?mia?o mo?na te? doda? np. posiekane, ods?czone kapary, suszone pomidory, oliwki czy papryk?. To idealne danie na tak zwane „czyszczenie lod�wki” – kiedy zostanie wam bezpa?ski kawa?ek sera, 3 plasterki w?dliny itp, kt�rym bli?ej do ko?ca przydatno?ci ni? pocz?tku i nie bardzo wiecie co z nimi zrobi?. Odpowiadam – zajebiste ?niadanie 🙂

A je?li wolicie na s?odko – polecam te? ten przepis na jogurtowe placuszki.