Pomys? na placuszki z serka wiejskiego podpatrzy?am w jednym z programw Jamiego Oliviera. On co prawda robi?, z tego co pami?tam, jak?? bardziej „posh” wersj?, ale uwa?am ?e moja – jedni powiedz? swojska, inni rustykalna – jest naprawd? pyszna. To ?wietna alternatywa dla znudzonych tradycyjnymi ?niadaniami, ktra nie wymaga szczeglnego nak?adu pracy, czasu czy umiej?tno?ci. Polecam sprbowa?!
Sk?adniki:
1 jajko
1 serek wiejski
4-5 ?y?ek m?ki graham (lub p? na p? graham z pszenn?)
Kilka listkw bazylii
1 pomidor (mo?liwie do?? twardy)
Kilka plastrw dojrzewaj?cej w?dliny (u?y?am Coppa)
Du?a gar?? startego parmezanu lub dziurgasa
2-3 cm kawa?ek papryczki chilli (lub szczypta p?atkw suszonych)
P? czerwonej cebuli (lub ca?a malutka)
Sl
Oliwa z oliwek
Serek wiejski mieszamy w misce z jajkiem, posiekan? bazyli?, m?k?, startym serem, posiekanym chilli, pokrojon? w drobn? kosteczk? cebul?, szczypt? soli, pokrojon? w koteczk? w?dlin? i m?k?. Na koniec dodajemy pokrojonego w drobn? kosteczk? pomidora. Je?li jest mocno dojrza?y, usuwamy nasiona i kroimy sam mi??sz.
Sma?ymy na mocno rozgrzanej oliwie porcje wielko?ci p?askiej ?y?ki do zupy, lekko ugniecione z gry (placki powinny by? nie grubsze ni? 1 cm). Gdy mocno zrumieni? si? z jednej strony, ostro?nie (by si? nie rozpad?y) przerzucamy na drug? przy pomocy ?opatki. Proponuj? usma?y? jeden na prb? – je?li b?dzie si? rozpada?, nale?y doda? troch? wi?cej m?ki. Trudno poda? idealne proporcje, bo np. jajka s? r?nej wielko?ci, podobnie jak pomidory. Nale?y wi?c podej?? do sprawy z wyczuciem 🙂 oczywi?cie mo?ecie u?y? dowolnej w?dliny, lub zupe?nie pomin?? mi?so, zast?pi? bazyli? innymi zio?ami.
?mia?o mo?na te? doda? np. posiekane, ods?czone kapary, suszone pomidory, oliwki czy papryk?. To idealne danie na tak zwane „czyszczenie lodwki” – kiedy zostanie wam bezpa?ski kawa?ek sera, 3 plasterki w?dliny itp, ktrym bli?ej do ko?ca przydatno?ci ni? pocz?tku i nie bardzo wiecie co z nimi zrobi?. Odpowiadam – zajebiste ?niadanie 🙂
A je?li wolicie na s?odko – polecam te? ten przepis na jogurtowe placuszki.
One Comment Add yours