Pikantna, po?udniowa zupa fasolowa z 3 r?nych fasoli

Zupa fasolowa

Ta wersja zupy fasolowej to moja interpretacja przepisu z Jad?onomii, cho? oczywi?cie dostosowana do moich gustw 🙂 Zupa fasolowa z trzech r?nych fasoli!

Postawia?am na 3 gatunki fasoli – w r?nych kolorach i rozmiarach – i to by?a s?uszna decyzja. Nie ?a?owa?am te? moich ulubionych przypraw i to te? by?a pyszna decyzja! ?wietna na rozgrzanie si? – wiem co mwi?, bo ugotowa?am j? chyba najzimniejszego dnia w roku, gdy termometry pierwszy raz od jaki? 10 lat pokaza?y dwucyfrowy wynik na minusie.

Przepisy na inne zupy znajdziecie w zak?adce „zupy” 🙂

Sk?adniki:
1 puszka pomidorw w puszce (ca?ych)
Troch? ponad p? litra bulionu (bezmi?snego lub mi?snego)
3 puszki fasoli: u?y?am czerwonej, pinto i Ja? (mo?na u?y? np. czerwonej, bia?ej i czarnej)
Ok. 2 ?y?ki sosu sojowego
1/3 ?y?eczki soli
1,5 ?y?ki oliwy z oliwek
4-5 z?bkw czosnku
2 ma?e, czerwone cebule
1 ma?a czerwona papryczka chilli (mo?na usun?? nasiona lub u?y? p? je?li nie lubimy bardzo pikantnych da?)
?y?eczka octu balsamicznego

Du?a szczypta cayenne
Du?a szczypta cynamonu
3/4 ?y?eczki oregano
1/2 ?y?eczki tymianku
1/2 ?y?eczki kminu rzymskiego
1/2 ?y?eczki suszonej, mielonej kolendry
2 ?y?eczki w?dzonej papryki

Opcjonalnie: ?wie?a kolendra i ?mietana 12%



Patent z Jad?onomii z opaleniem cebuli – game changer. Bardzo to polecam. Cebul? obieramy i kroimy na p?, nast?pnie opalamy specjalnym palnikiem lub nad kuchenk? gazow?. Je?li nie mamy dost?pu do ognia – mo?na te cebule wrzuci? do piekarnika a? spiek? si? na czarno. Nast?pnie czekamy a? przestygn?.

Fasol? p?uczemy, czosnek rozgniatamy bokiem no?a, nast?pnie razem z chilli siekamy drobno i wrzucamy do miseczki razem ze wszystkimi przyprawami (oprcz soli).

W garnku rozgrzewamy oliw?, na ktrej sma?my pokrojon? w kosteczk? (wcze?niej opalon?) cebul? z du?? szczypt? soli. Po ok. 5 minutach dodajemy czosnek, chilli i przyprawy z miseczki i sma?ymy ok. 3 minuty. Nast?pnie dodajemy pomidory z puszki (zawsze u?ywam tych w ca?o?ci) i dusimy pod przykryciem a? si? rozpadn?. W sezonie mo?na u?y? zamiast puszki – 3 ?wie?ych pomidorw).

Bulion podgrzewamy i wlewamy do niego sos sojowy. Kiedy pomidory si? rozpadn?, wlewamy go i dodajemy fasol?, nast?pnie gotujemy wszystko razem ok 15 minut. Po tym czasie blenderem z „?yrafi?” blendujemy dos?ownie kilkoma ruchami, tak by cz??? fasoli zag??ci?a zup?, a reszta pozosta?a w ca?o?ci.

 

Opalanie cebuli
Opalanie cebuli
Opalona cebula
Opalona cebula
Czosnek i chilli
Czosnek i chilli
Przyprawy
Przyprawy
Trzy gatunki fasoli
Fasola z puszki
Po?udniowa zupa fasolowa
Do fasolowej w tej wersji super pasuje kolendra
Zupa fasolowa
Zupa fasolowa

One Comment Add yours

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *