Pyszny, kremowy sos z warzywami i chorizo

Kremowy sos z warzywami i chorizo

Idealny comfort food

Sos z warzywami i chorizo w takiej wersji to nieco alternatywna wariacja na temat mac’n’cheese… No, mo?e troch? bardziej, ni? „nieco” 🙂

Kremowy sos z cukini? i mascarpone jest ?agodny, chorizo i kapary nadaj? mu smaku i charakteru – ca?o?? tworzy aksamitny sos, idealny do makaronw takich jak penne, ?widerki czy kolanka.

Przepis na makaron z kremowym sosem

Sk?adniki:
1 ma?a cebula (lub p? du?ej)
1 ga??zka selera naciowego
1 marchewka
2 z?bki czosnku
Ok. 10 cm kawa?ek chorizo
P? cukinii
2-3 ?y?ki mascarpone
2-3 ?y?ki ?mietany 12%
Starty ser typu parmezan / grana padano / Dziurgas / Bursztyn (Ok p? szklanki)
Sl
Oliwa z oliwek
Chilli w p?atkach
?y?ka kaparw
Makaron (?widerki, penne lub kolanka)

Baza sosu – warzywa

Na patelni rozgrzewamy dwie ?y?ki oliwy i wrzucamy pokrojone w rwn? kosteczk? (nie wi?ksz? ni? p? cm): marchew, selera naciowego i cebul?. Dodajemy du?? szczypt? soli i dwie szczypty chilli, sma?ymy a? warzywa zaczn? ?apa? z?oty kolor. Wtedy dodajemy pokrojone w p?plasterki chorizo, a po ok 2-3 minutach posiekany lub przeci?ni?ty przez prask? czosnek i pokrojon? w kostk? (wi?ksza ni? marchewka i por, ok 1 cm) cukini?. W mi?dzyczasie gotujemy makaron al dente.

Kiedy chorizo si? „oz?oci”, dodajemy starty ser, a nast?pnie mascarpone i dok?adnie mieszamy. Na minimalnym ogniu dodajemy ?mietan?, dok?adnie mieszamy. Dolewamy odrobin? wody z gotowania makaronu (2-3 ?y?ki), ktra dzi?ki glutenowi zamieni wszystko w g?adki, kremowy sos. Makaron al dente dodajemy na ko?cu, rwnie? z odrobin? wody i ods?czonymi kaparami. Mieszamy wszystko i gotowe!

Polecam te? podobny przepis – na kremowy sos warzywny z indykiem.

marchew, seler, cukinia i chorizo
Marchewka i seler
chorizo
 




One Comment Add yours

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *