Curry z krewetkami, ananasem i tajsk? bazyli?

Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp5276.jpg

Yas, wracam z kolejnym curry. Wiem, ?e te dania maj? sporo fanw, a ja – mwi?c zupe?nie nieskromnie – jestem w kuchni tych regionw naprawd? niez?a, wi?c ch?tnie wracam do tych przepisw. Zw?aszcza, ?e znw zapanowa?y upa?y, wi?c dania z ciep?ych cz??ci ?wiata idealnie pasuj?. Do tego jest to kolejna bezmi?sna propozycja – a i o to cz?sto pojawiaj? si? pytania.

Od razu chcia?am wszystkich uspokoi? – mimo ?e sk?adnikw jest sporo, nie jest to danie przesadnie skomplikowane i robi si? je naprawd? szybko. A – i je?li nie mo?ecie dosta? jakiego? sk?adnika i nie wiecie co poradzi? – piszcie ?mia?o, postaram si? podpowiedzie? czym mo?na zast?pi?.

Sk?adniki:
Ok 20 ?rednich, lub 12 du?ych krewetek
2-4 li?cie kafiru
Limonka
Mleko kokosowe 400 ml
2-3 pomidory
Puszka ananasa lub p? ?wie?ego
1 cebula
Tajska bazylia (mo?na ewentualnie zast?pi? ?wie?? kolendr?)
Sl
?y?eczka mas?a (opcjonalnie)
P? ?y?eczki sosu rybnego (mo?na ewentualnie zast?pi? sosem sojowym)
Olej ry?owy (lub oliwa)

Pasta:
P? ?y?eczki s?odkiej papryki
?y?ka oleju lub oliwy
3 z?bki czosnku
2 cm kawa?ek imbiru
Kawa?ek korzenia kurkumy (mo?na zast?pi? kurkum? w proszku)
P? ?y?eczki curry
Du?a szczypta kminku
Kilkana?cie ziaren kolendry
Du?a szczypta chilli w p?atkach (lub posiekana ?wie?a papryczka)

Ry? ja?minowy do podania

Krewetki rozmra?amy, ananasa – o ile u?ywamy z puszki – ods?czamy. Kroimy na ok 1,5-2 cm kawa?ki. Cebul? kroimy w drobn? kostk?.

Pro tip: soku z ananasa, o ile u?ywamy tego z puszki, mo?na u?y? p?niej do ananasowej lemoniady: ok 100-150 ml soku z ananasa, wyci?ni?ta limonka, kilka li?ci tajskiej bazylii lub mi?ty, ld i woda gazowana. Pyszka!

Do mo?dzierza wrzucamy obrany i posiekany imbir oraz czosnek, posiekan? kurkum? (je?li u?ywamy w proszku, to ok p? ?y?eczki) ?y?k? oleju (np. ry?owego) lub dobrej oliwy z oliwek. Dodajemy wszystkie sypkie przyprawy i ucieramy na mas? – nie musi by? idealnie g?adka. Mo?na to zrobi? rwnie? blenderem, ale taka r?czna robota pozwala zachowa? faktur? imbiru i czosnku, wi?c polecam t? metod?.

Na g??bokiej patelni lub w garnku z dnem przystosowanym do sma?enia rozgrzewamy ?y?k? oleju lub oliwy z past? (zostawiamy w mo?dzierzu ok. 1 ?y?eczk?, reszta trafia od razu na patelni?). Gdy pasta zacznie puszcza? zapach, dodajemy cebul? i du?? szczypt? soli, mieszamy ca?o??. Po kilku minutach wrzucamy krewetki i sma?ymy jakie? 3-4 minuty. Dodajemy mas?o – o ile u?ywamy, pokrojone w kosteczk? pomidory i ananasa oraz pozosta?? past?. Dok?adnie mieszamy i dorzucamy zgniecione li?cie kafiru. Po ok 2 minutach dodajemy mleko kokosowe, mieszamy i gotujemy a? odparuje odpowiednia ilo?? wody i sos zrobi si? kremowy. W mi?dzyczasie gotujemy ry? zgodnie z przepisem.

Kiedy sos osi?gnie po??dan? konsystencj?, wciskamy ok 1/4 limonki, oraz dodajemy sos rybny. Mieszamy, prbujemy i – w razie potrzeby – dodajemy wi?cej soku z limonki lub soli.

Na talerzu podajemy z du?? ilo?ci? tajskiej bazylii – mo?na j? kupi? w du?ych hipermarketach. Je?li jednak nie uda si? jej dosta?, nie zast?pujcie jej zwyk?? bazyli?, bo to zupe?nie co innego. Lepiej ?wie?? kolendr?, ktra rwnie? b?dzie pasowa? do tego dania. Poleca si? na gor?ce wieczory!

Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp5221.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp5222.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp5223.jpg
Te robaczki to kurkuma. U?y?am tylko 1
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp5224.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp5226.jpg
Krewetek u?y?am ?rednich, obranych, zostawi?am im ogonki – ?eby da?y wi?cej smaku do sosu.
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp5227.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp5228.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp5229.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp5230.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp5231.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp5232.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp5236.jpg
Olej z sol?
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp5239.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp5240.jpg

Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp5241.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp5242.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp5243.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp5244.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp5245.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp5247.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp5248.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp5250.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp5251.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp5252.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp5253.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp5254.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp5255.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp5257.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp5258.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp5259.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp5261.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp5263.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp5265.jpg
Kafir
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp5267.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp5268.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp5269.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp5271.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp5272.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp5273.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp5274.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp5275.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp5276.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp5281.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp5277.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp5278.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp5280.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp5279.jpg

One Comment Add yours

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *