Papryki nadziewane po meksyka?sku z sosem jogurtowo-kolendrowym

Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp7616.jpg

Nadziewane papryki to jedno z moich ulubionych da? – w Meksyku robi? je na wiele sposobw, ja postanowi?am sprbowa? stworzy? swoj? wersj?, w polskich warunkach… Jak wysz?o – musicie sprbowa? i oceni?.

Sk?adniki:
6 d?ugich, s?odkich papryk (u?y?am pomara?czowych)
Ok 400 g mi?sa mielonego (zmieli?am wieprzow? i wo?ow? ?opatk? p? na p?)
Mozarella (ta twarda, nie w kulkach)
1 ma?a cebula (lub p? du?ej)
Puszka czarnej fasoli
2 z?bki czosnku
S?odka papryka
Oregano
Sl
Kminek
Kmin rzymski
Chilli
Pieprz cayene
2-3 pomidory

Sos:
P?czek kolendry
Ok 350 g jogurtu
1-2 z?bki czosnku
2 ?y?ki ?mietany (18%)

?wiartki limonki do podania

Mi?so oczywi?cie polecam kupi? w kawa?ku i zmieli? osobi?cie. Ja tak robi? – dzi?ki temu przynajmniej cz??ciowo wiem, co zjadam, jak to wygl?da?o przed zmieleniem, bo gotowe, zmielone mi?so to zwykle najgorsze kawa?ki. Do tego „?cinki” – wszelkie ?y?ki, przerosty z wo?owiny polecam w?o?y? do pude?eczka i do zamra?alnika – idealnie pos?u?? jako wk?ad do roso?u.

Na patelni rozgrzewamy 2 ?y?ki oleju i dodajemy posiekan? cebul?, 3 du?e szczypty p?atkw chilli i du?? szczypt? soli. Sma?ymy a? cebula zacznie si? rumieni?, dodajemy na p? minuty posiekany czosnek, a nast?pnie zmielone mi?so. Sma?ymy mieszaj?c, a? zacznie si? br?zowi? – do mieszania mielonego mi?sa polecam ugniataczk? do ziemniakw – idealnie rozbija „grudki” i sprawia, ?e wszystko si? sma?y rwnomiernie. Trzeba ni? naciska? i miesza?, rozdrabniaj?c mi?so z cebulk?.

Ser kroimy w cienkie, ok 0,7 mm s?upki, papryki rozcinamy przy ogonku i pozbawiamy gniazd nasiennych (tak jak na zdj?ciu). Czarn? fasol? wyrzucamy z puszki na durszlak i p?uczemy, pomidory kroimy w kosteczk?.

Mi?so doprawiamy ok. p? ?y?eczki oregano, dodajemy po dwie szczypty kminu i kminku rzymskiego, mieszamy i dodajemy pokrojone pomidory. Kiedy si? rozpadn?, prbujemy i w razie potrzeby doprawiamy pieprzem cayenne i sol?. Na koniec dodajemy czarn? fasol?, gotujemy ok. 2 minuty z mi?sem i odstawiamy z ognia. Do ?rodka papryki wk?adamy pasek sera, jak najdalej si? da (najlepiej do samego ko?ca) i nadziewamy mi?sem. Je?li si? zmie?ci – dodajemy drugi pasek i reszt? mi?sa. Pasek sera powinien biec przez ca?? d?ugo?? papryki. Nadziane przykrywamy „ko?cwk?” i zabezpieczamy wyka?aczkami. Optymalnie by by?o wk?ada? je do szk?a nie zupe?nie p?asko, a delikatnie pod k?tem w gr? – tak, by mi?so nie wyp?ywa?o. Wk?adamy je w p?askim naczyniu ?aroodpornym do pieca rozgrzanego do 180 stopni na oko?o 20 minut.

W miseczce mieszamy jogurt, ?mietan?, drobno posiekany lub przeci?ni?ty przez prask? czosnek i posiekan? kolendr?. Podajemy z limonk? – smacznego!

Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp7600.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp7602.jpg

Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp7604.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp7606.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp7622.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp7605.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp7607.jpg
?
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp7612.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp7614.jpg
?
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp7617.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp7618.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp7619.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp7620.jpg
?
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp7621.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp7625.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp7626.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp7627.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp7628.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp7629.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp7631.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp7636.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp7632.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp7635.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp7637.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp7630.jpg

Zapraszam przy okazji na insta 🙂

One Comment Add yours

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *