Dorsz po tajsku w mleku kokosowym z groszkiem. Smakuje tak dobrze jak brzmi i nie trzeba się narobić!

Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp6593.jpg

Tajska kuchnia, a właściwie cała azjatycka, ma to do siebie, że jest naprawdę błyskawiczna. Dania robi się zwykle na dużym ogniu, smażąc wszystkie składniki błyskawicznie. To lubię! Do tego dania akurat zainspirowały mnie warsztaty kulinarne Darii Ładochy, które serdecznie polecam. Myślę, że udało mi się przyjąć do serca do garów całkiem sporo porad kulinarnych, które przelewam w tym pysznym, bezmięsnym daniu, które idealnie rozgrzewa, syci i… nie tuczy.

Składniki:
Ok. 400 g. dorsza
2 pomidory
2-3 szalotki
3 ząbki czosnku
3-4 liście limonki kafir
Łyżeczka sosu ostrygowego
Łyżka oleju ryżowego
Łyżeczka sosu rybnego
Chilli (świeże lub w płatkach)
Puszka mleka kokosowego
Garstka zielonego groszku, groszku cukrowego lub ciętej fasolki szparagowej
Duża szczypta garam masala
Sól
Do podania: ryż, limonka i tajska bazylia / kolendra / mięta

Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju ryżowego, na który wrzucamy 1 posiekaną papryczkę chilli (lub dużą szczyptę płatków suszonego), szczyptę soli i pokrojoną w piórka szalotkę. Po około minucie dodajemy posiekany czosnek, liście limonki podarte na mniejsze kawałki i pokrojone w kostkę pomidory. Po 2-3 minutach dodajemy puszkę mleka kokosowego (warto je wcześniej podgrzać – np. w kąpieli wodnej). Gotujemy na dużym ogniu (często mieszając) aż pomidory całkowicie się rozpadną i całość lekko zgęstnieje. Dodajemy garść mrożonego groszku, słodki groszek cukrowy lub ciętą fasolkę szparagową, sos rybny i ostrygowy. Dorsza kroimy w grubą kostkę (ok 3-4 cm), obsypujemy garam masala i wkładamy do sosu. Gotujemy pod przykryciem około 5 minut i bez przykrycia kolejne 5. Gotowe! Podajemy z ćwiartką limonki, świeżą bazylią tajską lub kolendrą i ryżem (np. jaśminowym). To jest szybkie, to jest zdrowie, to jest dość dietetyczne i – co najważniejsze – naprawdę pyszne!

Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp6563.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp6564.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp6565.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp6566.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp6568.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp6569.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp6570.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp6571.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp6572.jpg
Niestety – nie znalazłam mrożonych liści kafir, więc musiałam użyć suszonych
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp6573.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp6574.jpg
Pyszny sos ostrygowy <3
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp6575.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp6575.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp6576.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp6577.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp6578.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp6579.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp6580.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp6581.jpg
Surowej rybie wystarczy 10 minut
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp6582.jpg

Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp6583.jpg

Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp6586.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp6587.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp6588.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp6589.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp6590.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp6591.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp6592.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp6593.jpg
Pro tip: tajską bazylię kupiłam w zwykłym markecie, w domu przesadziłam do najtańszej ziemi i rośnie tak, że ma liście prawie jak kapusta! Bardzo polecam, świetnie sobie radzi w domowych warunkach.
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp6594.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp6595.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp6596.jpg
Obrazek posiada pusty atrybut alt; plik o nazwie imgp6597.jpg

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *