Quesadilla z wo?owin? i czarn? fasol?

Quesadilla z wo?owin?, czarn? fasol? i awokado

Quesadilla z wo?owin? ma szczeglne miejsce w moim sercu. Dlaczego? Kuchnia meksyka?ska to jest mj absolutnie ulubiony rodzaj jedzenia. Ju? przed podr?? do Meksyku kocha?am to jedzenie – quesadilla, tacos, nachos… Ale po dwutygodniowym rajdzie po Jukatanie oszala?am kompletnie. Oczywi?cie taka quesadilla jak? tu proponuj? to jest bardziej tex-mex, a mo?e nawet pol-mex.

Niestety – nie co jad?am w Polsce nie rwna si?, ani nawet nie zbli?a do jukata?skiej kuchni. Mo?na jednak przy pomocy czarnej fasoli i kminu rzymskiego wywo?a? cho? cie?, odrobin? mi?ego wspomnienia – i o to tutaj chodzi. A na pewno domowej roboty quesadilla z wo?owin? i czarn? fasol? lepiej nam zrobi, ni? fastfoodowe wariacje wok? tego dania, ktre mo?na zamwi? z knajp. Polecam sprbowa? samodzielnie podj?? to wyzwanie 🙂

Je?li chodzi o meksyka?skie dania, znajdziecie je w zak?adce „niez?y Mexyk” – tam np. przepis na potrawk? z papryczkami padron.

Przepis na domow? quesadille

Sk?adniki:
Ok. 400 g wo?owiny (u?y?am karku)
Puszka czarnej fasoli
P? puszki kukurydzy
1 kartonik passaty
1 czerwona cebula
2-3 z?bki czosnku
P? ?y?eczki s?odkiej papryki
P? ?y?eczki kminu rzymskiego
Sl
Chili w p?atkach
Szczypta ostrej papryki
P? ?y?eczki oregano

Olej ro?linny
P? czerwonej papryki
Awocado
Ser (np. czedar lub twarda mozarella, mo?na te? u?y? sera koziego)
?wierza papryczka chilli
Pszenne tortille
Limonka
Do podania: jogurt i ?wie?a kolendra

Mi?so do quesadilli

Mi?so miel? sama, na grubych oczkach. Ka?demu polecam mielenie mi?sa samemu – to jest inna jako?? ?ycia. ?adnych zmielonych „resztek”, chrz?stek, dodatkowej skry czy t?uszczu, „psa z bud?”. Tylko czysty kawe?ek mi?sa – taki, jaki sami wybierzemy.

Na patelni rozgrzewamy 1,5 ?y?ki oleju, wrzucamy pokrojon? w kosteczk? cebul?, dwie szczypty soli, du?? szczypt? chilli w p?atkach. Kiedy cebula si? zeszkli, dodajemy zmielone mi?so i posiekany drobno czosnek (wcze?niej rozgnieciony bokiem no?a). Dodajemy te? wszystkie przyprawy i sma?ymy, a? mi?so zacznie przybiera? ciemny, z?oty kolor.

Zalewamy mi?so kartonikiem passaty pomidorowej, dodajemy op?ukan? czarn? fasol? i kukurydz?. Gotujemy mieszaj?c, a? ca?o?? zg?stnieje. W mi?dzyczasie kroimy papryk? na paseczki, nast?pnie na p? lub na 3 cz??ci tak, by powsta?y s?upki d?ugo?ci ok 2 cm. Ser ?cieramy na tarce.

Quesadilla: tortilla i warzywa

Tortill? umieszczamy w szklanym naczyniu ?aroodpornym, patelni przystosowanej do wk?adania do piekarnika lub naczyniu do pieczenia tarty. Ca?? tortill? wysypujemy odrobin? sera, uk?adamy na nim papryk? i plasterki ?wie?ego chilli. Nak?adamy warstw? mi?sa z fasol? i kukurydz?, posypujemy jeszcze odrobin? sera i przykrywamy drug? tortill?. Mo?na na ni? wysypa? jeszcze odrobin? sera, ale trzeba pami?ta?, ?e nie powinien przy?mi? smakiem reszty sk?adnikw.

Wk?adamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni (z termoobiegiem) na ok. 10 minut. Kiedy grna tortilla zacznie si? robi? br?zowa na brzegach – wyjmujemy i gotowe! Podajemy z awokado, skropione limonk?. Mo?na posypa? ?wie?? kolendr? i doda? ?y?k? naturalnego jogurtu, ktry zrwnowa?y pikantno??.

Koniecznie sprbujcie te? tego przepisu – na wy?mienite, meksyka?skie empanadas.

Cebula i czosnek



Cebula i czosnek
Cebula i chilli
Cebula i chilli
Czosnek
Mi?so wo?owe
Pszenna tortilla
Awokado
Awokado
Quesadilla z wo?owin?
Uwielbiam s?odk? kukurydz?, najch?tniej bym j? dodawa?a do wszystkiego…
Papryka i chilli
Papryka i chilli
Quesadilla z wo?owin?
Quesadilla z wo?owin?, czarn? fasol? i awokado
Quesadilla z wo?owin?, czarn? fasol? i awokado
Domowa quesadilla to hit ka?dej imprezy!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *