Ravioli zrobiłam raz (przepis na dyniowe TUTAJ) i od razu się zakochałam. Od tego czasu powtórzyłam je już czterokrotnie, z różnymi nadzieniami, we wszelakich konfiguracjach. Okazuje się, że wcale nie jest tu takie trudne, jedynie czasochłonne – faktycznie trzeba na to trochę poświęcić. Ale warto! Zwłaszcza że można od razu np. zrobić 2 razy więcej…
Tag: kuchnia włoska
Ragu z pieczonej kaczki – włoski klasyk w polskiej kuchni
Jak już pisałam w przepisie na pieczoną kaczkę, z jednej takiej kaczki można zrobić 4 różne dania. Moim absolutnym faworytem, zwłaszcza z okazji zbliżającej się zimy, jest włoski klasyk – czyli ragu. Uwielbiam ragu z dziczyzny, często spotykane jest też wołowe. Mimo to robiąc je pierwszy raz postawiłam na kaczkę – i to był strzał…
Gnocchi dyniowe na dwa sposoby – idealne na Halloween!
Dynia w październiku jest tak oczywista jak jaja na Wielkanoc. Jedzenie sezonowych składników powinno wejść wszystkim w nawyk, a pomogą w tym – mam nadzieję – różnorodne przepisy. Zupa dyniowa to klasyk, ale polecam też taką wariację – dyniową z krewetkami w azjatyckim stylu, która jest naprawdę pyszna. Inną super wersją dyni są domowe ravioli…
Pomidory, ricotta i zioła. Idealny makaron „comfort food”
Jest coś w połączeniu pomidorów z ricottą, co sprawia, że robi mi się ciepło w sercu. Ten makaron „comfort food” z kurczakiem i ziołami idealnie spełnia rolę pocieszyciela. Polecam! Składniki:Podwójna pierś z kurczaka (ok 600g)Puszka pomidorów (w całości)1 cebula2 ząbki czosnkuSuszona bazylia, oregano i płatki chilliSólSerek ricotta (ok 400g)Oliwa z oliwekŚwieża bazylia i tymianek Makaron…
Gnocchi z kurkami, chorizo, tymiankiem i Dziurgasem
Gnocchi – świetna alternatywa dla makaronu czy kopytek, bardzo prosta do zrobienia i jedzenia w wielu, wielu różnych wariantach. Tu gnocchi pełne smaku – z kurkami i chorizo. Składniki na gnocchi:Ok. 1 kg ziemniakówOk. 200 g mąki pszennej1 jajkoSól Dodatki:Ok. pół szklanki startego sera – Dziurgasa, parmezanu lub grana padanoOk 4 cm kawałek chorizoKilka gałązek…
Domowe gnocchi z masłem, szałwią i Dziurgasem
To nasze swojskie kopytka zainspirowały mnie do domowej wersji gnocchi z masłem i szałwią. Składniki na gnocchi:Ok. 1 kg ziemniakówOk. 200 g mąki pszennej1 jajkoSól Dodatki:Oliwa z oliwekMasłoŚwieża szałwiaSer DziurgasSól, pieprz Baza, czyli same gnocchi z tego przepisu: Domowe gnocchi Na małej patelni rozgrzewamy łyżkę masła z odrobiną oliwy z oliwek. Na tłuszcz wrzucamy kilka…
Domowe gnocchi, czyli włoskie kopytka
Postanowiłam zmierzyć się z włoskim bliźniakiem kopytek – gnocchi. Uwielbiam je w każdej wersji, więc było jedynie kwestią czasu, kiedy uda mi się zawziąć w sobie i przysiąść do tego przepisu. Spoiler alert: okazało się to zupełnie proste, a kluchy wyszły pyszne! Dlatego w najbliższym czasie przedstawię kilka pomysłów na to proste danie. Każdy sos…
Grzybowe risotto z szałwią i tymiankiem (wersja wege i z mięsem)
Poniekąd w nawiązaniu do mojej przepisowej trylogii z Finlandii pozostaję w jesienno-grzybowych klimatach. Finlandia: Podróż do krainy zbieractwa i łowiectwa. Część 1: Kurki i leśne owoce Finlandia: Podróż do krainy zbieractwa i łowiectwa. Część 2: Leśna zupa grzybowa Finlandia: Podróż do krainy zbieractwa i łowiectwa. Część 3: Zupa rybna na szczupaku Jako że u moich…
Pizza z kurkami i tymiankiem + pizza klasyczna z salami
Pizza to jeden z przepisów które cieszą się największym zainteresowaniem wśród was kochani czytelnicy, dlatego też postanowiłam umieścić kolejne podejście do tego klasycznego tematu. Tym razem jednak nieco mniej konserwatywnie – bo z kurkami. Właśnie wystartował jeden z moich ulubionych sezonów kulinarnych – sezon na kurki – szykujcie się więc na serię przepisów z tym…
Prosty makaron z kurczakiem – comfort food
Są takie dni, kiedy człowiekowi wszystko leci z rąk, za oknem leje, w Żabce kolejka, pranie nie schnie i w ogóle „bardzo zimny maj”. I właśnie w takie dni nawet nie zabieram się za ekwilibrystykę sztuki kulinarnej, bo wiadomo, że się zwarzy, nie dogotuje, zetnie nie tak, i w ogóle klapa. W takie dni lubię…