Sk?d pomys? na curry z serem paneer? Ostatnio, staram si? eksperymentowa? z mniej oczywistymi sk?adnikami i ogranicza? mi?so. Nie tylko ze wzgl?du na dobro planety, ale tak?e – a mo?e przede wszystkim – dla w?asnego zdrowia. Mi?so dobrej jako?ci coraz trudniej kupi?, dlatego uznaj?, ?e lepiej je?? je rzadziej, a „pewne”. Zw?aszcza, ?e wystarczy si?…
Kategoria: Prawie dietetyczne
Zupa miso z ?ososiem, boczniakami i kie?kami
Ah, rozgrzewaj?ce azjatyckie zupy… Pho, ramen, tom yam znamy w dziesi?tkach r?nych wariacji i np. ja uwielbiam chyba ka?d?. Serio, ma?o rzeczy tak dobrze dzia?a mi na samopoczucie, rozgrzewa i syci jak azjatyckie zupy. Kiedy? my?la?am, ?e to s? zajebi?cie skomplikowane rzeczy i poza azjatyckimi knajpami nie ma szans odtworzy? tych smakw. O jak?e si?…
Mj „cheap” strogonow – idealne zimowe danie
Dlaczego „cheap”? Bo nie z pol?dwicy, a z ud?ca wo?owego. Mo?na rwnie? u?y? antrykotu lub rostbefu. Kto? mo?e powiedzie?, ?e zasadniczo to bardziej gulasz a’la strogonow – nie obra?? si?. Po prostu uwa?am, ?e pol?dwica wo?owa to tak dobre mi?so, ?e w?a?ciwie szkoda go na cokolwiek innego ni? tatar czy stek. Mo?ecie mi jednak uwierzy?…
Zupa miso z boczniakami i serem Paneer
Azjatyckie zupy kocham nad ?ycie. Zw?aszcza kiedy za oknem robi si? zimno – pikantne azjatyckie zupy idealnie rozgrzewaj?. Wbrew pozorom zupe?nie nie s? skomplikowane i bardzo ?atwo zrobi? je w domu. Eksperymentowa? mo?na oczywi?cie z przer?nymi sk?adnikami – groszek zast?pi? cukrowym lub fasolk? szparagow?, doda? papryk?, pak choi czy inne warzywa, ktre akurat mamy w…
Dorsz po tajsku w mleku kokosowym z groszkiem. Smakuje tak dobrze jak brzmi i nie trzeba si? narobi?!
Tajska kuchnia, a w?a?ciwie ca?a azjatycka, ma to do siebie, ?e jest naprawd? b?yskawiczna. Dania robi si? zwykle na du?ym ogniu, sma??c wszystkie sk?adniki b?yskawicznie. To lubi?! Do tego dania akurat zainspirowa?y mnie warsztaty kulinarne Darii ?adochy, ktre serdecznie polecam. My?l?, ?e uda?o mi si? przyj?? do serca do garw ca?kiem sporo porad kulinarnych, ktre…
Halloumi z penne i sosem pomidorowym – w 15 minut. Palce liza?!
Na wst?pie musz? zaznaczy?, ?e ja wegetariank? nie jestem. With that beeing said, nie jest mi oboj?tne ani moje zdrowie, ani los naszej planety. Dlatego te? w ramach rozs?dku staram si? mo?liwie jak najcz??ciej (kilka razy w tygodniu) przygotowywa? posi?ki bezmi?sne. Pewnym wyzwaniem oczywi?cie jest zrobienie czego?, co posmakuje mi?so?ercom i mi?so-mi?o?nikom. Ale! Wystarczy chcie?…
Domowe ravioli z dyni? i gorgonzol?
Zawsze marzy?am o domowych ravioli, ale brakowa?o mi odwagi, by zmierzy? si? z tym – b?d? co b?d? – w?oskim klasykiem. Wydawa?o mi si?, ?e wymaga potwornie du?o pracy i jest bardzo skomplikowany. Okazuje si?, ?e nie taki diabe? straszny, na jakiego wygl?da. Owszem – wa?kowanie by?o ci??kie, r?ce mi odpada?y i nast?pnego dnia mia?am…
Gnocchi dyniowe na dwa sposoby – idealne na Halloween!
Dynia w pa?dzierniku jest tak oczywista jak jaja na Wielkanoc. Jedzenie sezonowych sk?adnikw powinno wej?? wszystkim w nawyk, a pomog? w tym – mam nadziej? – r?norodne przepisy. Zupa dyniowa to klasyk, ale polecam te? tak? wariacj? – dyniow? z krewetkami w azjatyckim stylu, ktra jest naprawd? pyszna. Inn? super wersj? dyni s? domowe ravioli…
Ultra szybkie penne z krewetkami – absolutnie przepyszne
Niestety, musze to powiedzie? g?o?no: wybrali?my si? z m??em w ramach Restaurant Week na kolacj? i zamwili?my jedno z naszych ulubionych da? – makaron z krewetkami. Niestety – nie by? tak dobry, jak mj domowy, ktry robi? w 10 minut. Why?! Makaron miejscami posklejany, danie bardzo t?uste, do tego z dziwnym posmakiem, jakby by?o czym?…
Pieczona kaczka w pomara?czach. Super zio?owa i bardzo soczysta…
My?licie zapewne, ?e to danie czasoch?onne, pracoch?onne i drogie. Prawda jest taka, ?e tylko jedno z tych twierdze? jest faktem – kaczka potrzebuje czasu. Co do reszty – wi?kszo?? pracy wykonuje piekarnik, a pokrojenie pomara?czy chyba nie przerasta nikogo 🙂 Za to je?li chodzi o finansowy aspekt, to kaczka kosztuje od kilkunastu z?otych w gr?…
Pomidory, ricotta i zio?a. Idealny makaron „comfort food”
Jest co? w po??czeniu pomidorw z ricott?, co sprawia, ?e robi mi si? ciep?o w sercu. Ten makaron „comfort food” z kurczakiem i zio?ami idealnie spe?nia rol? pocieszyciela. Polecam! Sk?adniki:Podwjna pier? z kurczaka (ok 600g)Puszka pomidorw (w ca?o?ci)1 cebula2 z?bki czosnkuSuszona bazylia, oregano i p?atki chilliSlSerek ricotta (ok 400g)Oliwa z oliwek?wie?a bazylia i tymianek Makaron…
Kalafiorowa zupa krem z oliw? truflow? i orzechami laskowymi
Zupa kalafiorowa to danie, ktre uwielbiam – najbardziej za to, ?e z jednej strony jest banalnie proste, szybkie w wykonaniu i totalnie nie czasoch?onne. Z drugiej – do?? wykwintne, nietypowe i na pewno podane go?ciom zrobi super wra?enie. A wszystko zacz??o si? od… oliwy truflowej. Jaki? czas temu, pod wp?ywem impulsu, zakupi?am tak? buteleczk? i…
Szybki w?oski makaron – idealny na kolacj? lub lunch
Idealne danie na kolacj? lub lunch, brudzi tylko jeden garnek i mo?na je sklei? na szybko?ci w 15 minut z resztek z lodwki. Za to smakuje ?wietnie! Same dobre, w?oskie sk?adniki, lekkie bo bez mi?sa. Ps. idealne dla 1 osoby. Sk?adniki:Czarne oliwki (ok. 10 sztuk)Kapary (1 ?y?ka)Twardy ser – Dziurgas, grana padano, parmezan lub inny…
Finlandia: Podr? do krainy ?owiectwa i zbieractwa. Cz??? 3: zupa rybna na szczupaku
Rozpisa?am si? w poprzednich dwch wpisach o Finlandii (CZ??? 1 i CZ??? 2) o zbieractwie i gotowaniu z tego, co daje las – owoce le?nych takich jak jagody i ?urawina, oraz grzyby takie jak kurki i prawdziwki to ?wietna sprawa i baza do wielu posi?kw, ale nie zapominajmy te? o bia?ku – rybach. W Finlandii…
Finlandia: Podr? do krainy ?owiectwa i zbieractwa. Cz??? 2: Le?na zupa grzybowa
Na wst?pie polecam cz??? pierwsz? kulinarnej relacji z wyprawy do dzikich lasw Finlandii: CZ??? 1 Pierwsza cz??? oscylowa?a wok? ?niada?, druga natomiast tyczy si? obiadw. Okazuje si?, ?e z darw natury naprawd? idzie wy?y? – i nie chodzi tu o „przetrwanie”, ale o realnie pyszne, zr?nicowane dania, gotowane z tego, co uda?o si? zebra? i…
Finlandia: Podr? do krainy ?owiectwa i zbieractwa. Cz??? 1: kurki i le?ne owoce
Jedno z najlepszych ?niada? jakie pami?tam – nawet nie dlatego, ?e takie pyszne, czy szczeglnie wykwintne – chodzi o to, ?e niemal ca?kowicie pochodz?ce z natury, zebrane przeze mnie „tymi oto r?cyma”. Finlandia: kilka s?w o szacunku do przyrody Zasadniczo nie jestem jak?? szczeglnie uduchowion? jednostk?, mimo lewicowych pogl?dw nigdy nie by?am te? wege. Nie…
Curry z krewetkami, ananasem i tajsk? bazyli?
Yas, wracam z kolejnym curry. Wiem, ?e te dania maj? sporo fanw, a ja – mwi?c zupe?nie nieskromnie – jestem w kuchni tych regionw naprawd? niez?a, wi?c ch?tnie wracam do tych przepisw. Zw?aszcza, ?e znw zapanowa?y upa?y, wi?c dania z ciep?ych cz??ci ?wiata idealnie pasuj?. Do tego jest to kolejna bezmi?sna propozycja – a i…
Zupa krem z pieczonej dyni. Do tego z krewetkami! Moja ulubiona na jesie?
Czy jest co? lepszego, ni? dynia w pa?dzierniku? Moja – w zupie – b?dzie pikantna, grzej?ca, pe?na orientalnych smakw. Na pewno nie md?a! Za to pyszna 🙂 Kiedy pierwszy raz przegl?da?am przepisy na zup? dyniow? i trafi?am na kilka z krewetkami – by?am w szoku. Serio, to pasuje?! Ale okazuje si?, ?e pasuje – i…
Super szybkie i super proste figi z pieca z kozim serem
Danie, ktre robi si? 5 minut, a wygl?da i smakuje jak wykwintna pozycja z menu dobrej restauracji. Super na przystawk?, przek?sk?, lekk? kolacje, lub do podania go?ciom, np. do wina. Polecam serdecznie, zw?aszcza ?e sezon na figi jest krtki i w?a?nie wystartowa?. Sk?adniki:FigiKozi serSzynka parme?ska (lub serrano, szwarcwaldzka lub boczek)Tymianek lub rozmaryn Figi nacinamy (ale…
Tajski kurczak z grzybkami shimeji i mlekiem kokosowym
Czasem proste rozwi?zania s? najlepsze 🙂 a wbrew pozorom azjatycka kuchnia jest prosta jak drut. Niech nikogo nie przera?a d?uga lista sk?adnikw – danie robi si? bardzo szybko i bardzo ?atwo, a smakuje… ah, co ja wam b?d? opowiada?. Pyszne jak cholera. Sk?adniki:Pier? z kurczaka (300-400 g)Puszka mleka kokosowegoCebula czerwonaCzosnek (2 z?bki ma?e lub 1…