Pyszny, zdrowy, świeży, kolorowy, z dużą ilością warzyw – do tego szybki i prosty. Brzmi jak przepis idealny? Dla mnie tak! Do tego można go modyfikować na różne sposoby, eksperymentować ze składnikami, do czego zachęcam 🙂 Składniki:10-12 dużych szarych krewetekKilka ostrych, marynowanych papryczek (można zastąpić świeżym chilli)2-3 ząbki czosnkuMała czerwona cebulaPół żółtej cukiniiŻółte pomidory w…
Kategoria: Włochy
Ragu z łopatki wieprzowej – pyszne! Z makaronem i ziołami
Pulled pork W pierwszej kolejności podjęłam się ragu z kaczki, na które przepis znajdziecie TUTAJ – wyszło absolutnie genialnie. Rozochocona tym nieoczekiwanym sukcesem postanowiłam pójść o krok dalej – do kolejnego klasyka, czyli pulled pork – szarpaniny z łopatki wieprzowej. Matko moja, jakie to jest dobre! Naturalną konsekwencją oczywiście okazało się ragu wieprzowe – a…
Pizza z figami na kilka sposobów – z serem pleśniowym i boczkiem
Pizza z figami to jedna z najlepszych rzeczy na świecie. Pizzę w kilku wersjach już tu prezentowałam – klasyczną TUTAJ, z kurkami TUTAJ. A że kocham jedzenie sezonowe prawie tak samo mocno jak pizzę, to przyszedł też czas na… pizzę z figami! Pyszna – w różnych wersjach i kombinacjach – jako danie wege lub z…
„Białe” ragu z indyka – Ragu bianco z rigatoni
Warsztaty z indyka Przyznaję się bez bicia – do tej pory bardzo rzadko zdarzało mi się gotować z użyciem indyczego mięsa. Dlaczego? Trochę strach przed tym, że nie umiem, trochę stereotyp (fałszywy!) że jest suchy, nie ma dużo smaku. No i wyniesiony z otoczenia kult innych mięs w codziennej diecie. Ale oczywiście kocham wyzwania i…
Makaron z mocno pomidorowym sosem i chorizo. Moje ulubione danie!
Sprawa jest prosta jak drut, absolutnie przepyszna i szybka. Idealny comfort food, kolacja po ciężkim dniu w pracy, uzupełniacz potasu na kaca. Słowem – moje ulubione (ostatnio) danie. Przepis na makaron z chorizo i sosem pomidorowym Składniki:ChorizoPuszka pomidorówŚwieża bazyliaKulka mozarelli (lub burraty)SólOliwa z oliwekChilli w płatkachMała cebula2-3 ząbki czosnkuUlubiony makaron Wlewamy na patelnię 2 łyżki…
Szybki makaron z oliwkami, kaparami i kremowym sosem z 3 serów
Uwielbiam kremowe, ciągnące, serowe sosy w połączeniu z typowo włoskimi smakami i makaronem. Comfort food pełną gębą, idealny na każdą porę roku. Pyszny, szybki i prosty w wykonaniu – makaron z oliwkami, kaparami i kremowym sosem… Składniki których użyłam mam ZAWSZE w domu – można z nich tworzyć niezliczone kombinacje kiedy nie mamy czasu czy…
Panna Cotta kokosowa z agrestem (lub innymi sezonowymi owocami)
Panna cotta to jeden z moich ulubionych deserów – tu przepis na panna cottę kokosową, czyli w nieco innej, i trochę zdrowszej, odsłonie. Z przepisu wychodzi mi 6 filiżanek / kieliszków. Składniki:400 ml mleka kokosowego (puszka)200 g śmietanki 36%50-60 g brązowego cukru3-4 łyżki rumu białego3,5 płaskie łyżeczki żelatyny4-5 łyżek ciepłej wody Owoce (użyłam agrestu w…
Leśne risotto z kurkami i rozmarynem. Smak lata w najlepszej postaci!
NARESZCIE! Kiedy powoli zaczynamy wchodzić w okres żałoby po szparagach, pojawiają się one – leśne złoto. Najbardziej na świecie kochają się z masłem i czarnym pieprzem, a ja kocham je na równi zbierać, przyrządzać i oczywiście jeść. Panie i panowie: KURKI. Składniki:Ok. pół kostki masłaOk. 1,5-2 kubki kurekPieprz czarny, młotkowanySól2-3 gałązki rozmarynuKubek ryżu do risotto1-2…
Pyszny makaron ze szparagami i ricottą
Sezon na szparagi powoli – ku mej rozpaczy – finiszuje, więc warto wykorzystać ostatnie chwile z tym cudownym składnikiem. Pamiętajcie – śpieszmy się kochać szparagi, tak szybko odchodzą… To danie robiłam dwa razy – raz z mięsem i raz bez – obie wersje przepyszne! Także jeśli nie jecie mięsa – śmiało. A jeśli nie umiecie…
Szybki makaron z domowym pesto z rukoli i chorizo
Pyszne, bardzo szybkie danie z rzeczy, które zawsze mam „w zapasie” w lodówce, co i wam polecam 🙂 Makaron mam w spiżarce zawsze, i domowe pesto łatwo zrobić – tu przepis na pesto z rukoli w innym wariancie. Składniki:PestoDuży pęczek rucoli3-4 gałązki bazyliiOk 30 g startego, twardego sera, np. garana padanoOk 2 łyżki orzechów nerkowca2…
Hit sezonu: Cytrynowe risotto ze szparagami i szafranem + jajko w koszulce. Abso-fuckn-lutly fabulous!
Czasami po prostu trzeba sobie dogodzić. Każdy z nas zasługuje na odrobinę luksusu, poczucia dopieszczenia i – nie oszukujmy się – poprawy humoru przez żarcie. Dla mnie ten dzień przyszedł w poniedziałek 18 maja, pierwszego dnia kiedy rząd otworzył bary i restauracje, mój mąż poszedł pierwszy raz od dwóch miesięcy do pracy… a ja zostałam…
Makaron w kremowym sosie z boczkiem i groszkiem
Absolutnie idealne comfort food, sycące I poprawiające humor, oczywiście nieco kaloryczne, ale czymże jest życie bez odrobiny przyjemności? Składniki:Ok. szklanka mrożonego groszku10-15 plastrów wędzonego boczkuSerek mascarpone 200 gMakaron spaghettiChilli w płatkach1-2 ząbki czosnkuMała cebula10 pomidorków koktajlowychSer twardy (użyłam grana padano)MasłoOliwa z oliwek Makaron gotujemy zgodnie z przepisem, al dente. Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła, wrzucamy…
Penne alla vodka
Do podjęcia się tego – w teorii – przedziwnego dania zainspirowała mnie Hania Lis i jej #pastachallange na Instagramie. Ja wiem, ze wlewanie wódki do makaronu może brzmieć conajmniej podejrzanie. Co więcej – ja nawet nie lubię wódki, praktycznie nigdy jej nie piję – wolę gin czy tequillę 🙂 Ale! Okazuje się, że to jest…
Najprostsza i najlepsza pasta z ośmiornicą
Jako że social media bezlitośnie w kółko przypominają mi że w poprzednich latach o tej porze roku często byliśmy w Portugalii lub na Kanarach, a sytuacja z koronawirusem niestety nie napawa optymizmem w kontekście planowania wakacji, postanowiliśmy zrobić sobie Hiszpanię w domu 🙂 Ja wiem, że dla wielu osób to może brzmieć egzotycznie, może się…
Ravioli z włoskim nadzieniem mięsnym
Jak zapewne zauważyliście, ostatnio w mojej kuchni dominuje włoski klimat i ravioli w wielu odsłonach. Chcę po prostu udowodnić, że jest to danie uniwersalne, a raz zagniecione ciasto może posłużyć za wiele zróżnicowanych obiadów na różne smaki i apetyty. Tym razem – ravioli z mięsem. Pokusiliśmy się o typowo włoskie smaki. Do tego danie bardzo…
Ravioli z kaszanką i sosem dijon
Może i brzmi to dość dziwnie, ale obiecuję – totalnie ma sens. Ciasto na ravioli wygląda podobnie jak w moich poprzednich podejściach – z dynią i z grzybami. Na pomysł ravioli z kaszanką poniekąd wpadł mój mąż, a inspiracją były między innymi znane i popularne na Lubelszczyźnie pierogi z kaszą. Np. świetne podają w AKUKU…
Szybkie penne z krewetkami, czosnkiem, mascarpone i pomidorkami koktajlowymi
Penne z krewetkami to jedna z tych prostych, szybkich potraw, do której składniki (czasami w różnych wariacjach) zawsze mam w domu. Idealna na sytuacje kiedy późno wracacie do domu głodni, nie chce wam się stać przy garach niewiadomo ile czy czekać na jedzenie z zamówienia (ostatnio zawsze mi pokazuje czas dostawy 2 godziny!). A przecież…
Makaron fusilli pugliesi z chorizo, szpinakiem, ricottą i gorgonzolą
Czasami człowiek potrzebuje po prostu michy makaronu z serowym sosem i to jest ok, trzeba się z tym pogodzić 🙂 dieta dietą, ale nic tak nie poprawia humoru jak węglowodany. W takim wydaniu jak w tym przepisie – zapewniam – pozwoli zapomnieć o ciężkim dniu. Kwintesencja „comfort food” – makaron z chorizo, gorgonzolą, ricottą i…
„Włoskie” placuszki śniadaniowe
Pomysł na placuszki z serka wiejskiego podpatrzyłam w jednym z programów Jamiego Oliviera. On co prawda robił, z tego co pamiętam, jakąś bardziej „posh” wersję, ale uważam że moja – jedni powiedzą swojska, inni rustykalna – jest naprawdę pyszna. To świetna alternatywa dla znudzonych tradycyjnymi śniadaniami, która nie wymaga szczególnego nakładu pracy, czasu czy umiejętności….
Panna Cotta – mój ulubiony włoski deser. O dziwo bardzo prosty!
Kocham panna cottę bardziej niż jakiekolwiek ciasta czy nawet tiramisu. Okazuje się, że zrobienie jej w domu jest banalnie proste. Pierwszy raz podjęłam próbę w wigilię i moja rodzina była zachwycona, od tego czasu nie mogę się powstrzymać i robię ją ciągle! Mąż jest zachwycony, ale boję się, że oboje złapiemy przy tym po plus…