Latem i wiosną kochamy sałatki, arbuza, cytrusowe smaki, białe wino. Jesienią przechodzę na dania które mają ciepłe kolory i smaki, korzenne przyprawy i sezonowe składniki. Tym razem szukałam pomysłu na to jak dać kolejne życie dyniowym gnocchi, których oczywiście wyprodukowałam ilości hurtowe. Przepis na nie znajdziecie TUTAJ. Jako, że zbliża się zima, swój ogródek ziołowy…
Tag: zioła
Pieczona kaczka w pomarańczach. Super ziołowa i bardzo soczysta…
Myślicie zapewne, że to danie czasochłonne, pracochłonne i drogie. Prawda jest taka, że tylko jedno z tych twierdzeń jest faktem – kaczka potrzebuje czasu. Co do reszty – większość pracy wykonuje piekarnik, a pokrojenie pomarańczy chyba nie przerasta nikogo 🙂 Za to jeśli chodzi o finansowy aspekt, to kaczka kosztuje od kilkunastu złotych w górę…
Szybki włoski makaron – idealny na kolację lub lunch
Idealne danie na kolację lub lunch, brudzi tylko jeden garnek i można je skleić na szybkości w 15 minut z resztek z lodówki. Za to smakuje świetnie! Same dobre, włoskie składniki, lekkie bo bez mięsa. Ps. idealne dla 1 osoby. Składniki:Czarne oliwki (ok. 10 sztuk)Kapary (1 łyżka)Twardy ser – Dziurgas, grana padano, parmezan lub inny…
Super szybkie i super proste figi z pieca z kozim serem
Danie, które robi się 5 minut, a wygląda i smakuje jak wykwintna pozycja z menu dobrej restauracji. Super na przystawkę, przekąskę, lekką kolacje, lub do podania gościom, np. do wina. Polecam serdecznie, zwłaszcza że sezon na figi jest krótki i właśnie wystartował. Składniki:FigiKozi serSzynka parmeńska (lub serrano, szwarcwaldzka lub boczek)Tymianek lub rozmaryn Figi nacinamy (ale…
Tajski kurczak z grzybkami shimeji i mlekiem kokosowym
Czasem proste rozwiązania są najlepsze 🙂 a wbrew pozorom azjatycka kuchnia jest prosta jak drut. Niech nikogo nie przeraża długa lista składników – danie robi się bardzo szybko i bardzo łatwo, a smakuje… ah, co ja wam będę opowiadać. Pyszne jak cholera. Składniki:Pierś z kurczaka (300-400 g)Puszka mleka kokosowegoCebula czerwonaCzosnek (2 ząbki małe lub 1…
Bakłażany nadziewane mięskiem i zapieczone z mozarellą
Nadziewane bakłażany to dietetyczne (prawie), pyszne danie, idealne w tej porze roku. Akurat jest świetny sezon na warzywa – papryki, bakłażany i pomidory mają aktualnie swój najlepszy czas, więc trzeba to wykorzystać. Do tego to pyszne danie jest bez węglowodanów – super zdrowo 🙂 Składniki:2 bakłażany1 mała cebula2 ząbki czosnku1 zielona papryka2 małe pomidory (lub…
Grzybowe risotto z szałwią i tymiankiem (wersja wege i z mięsem)
Poniekąd w nawiązaniu do mojej przepisowej trylogii z Finlandii pozostaję w jesienno-grzybowych klimatach. Finlandia: Podróż do krainy zbieractwa i łowiectwa. Część 1: Kurki i leśne owoce Finlandia: Podróż do krainy zbieractwa i łowiectwa. Część 2: Leśna zupa grzybowa Finlandia: Podróż do krainy zbieractwa i łowiectwa. Część 3: Zupa rybna na szczupaku Jako że u moich…
Gulasz wołowy a’la węgierski
Co prawda do jesieni jeszcze chwila, ale jakoś tak wieczorami już miewam ochoty na te ciepłe, jesienne, jednogarnkowe dania. Zwłaszcza, że wbrew pozorom taki gulasz z chudej wołowiny jest dość dietetyczny, zwłaszcza z dodatkiem w postaci kaszy. Z ciekawostek – wszystkie składniki do dania – warzywa i mięso – kupiłam na bazarku. Zapłaciłam za nie…
Sos z kurkami, tymiankiem i śmietaną
Kurki to życie. Prezentuję zatem trzecią odsłonę – po ŚNIADANIU i PIZZY z kurkami, przyszedł czas na makaron. Kurki, jako owoce lasu, w moim mniemaniu najlepiej smakują z ziołami które na myśl ten las przywołuję – takimi jak rozmaryn i tymianek. A kurki w sosie ze śmietaną to już totalny klasyk. Składniki:2 duże garści kurek1…
Szybka sałatka z arbuzem i fetą + miodowy winegret
Gotowanie latem Przy prostych przepisach, takich jak ta sałatka z arbuzem, jest zwykle tak, że wystarczą trzy składniki, ale muszą być fest jakości. Pamiętajcie by czytać dokładnie etykiety i nie kupować sera „typu feta” tylko oryginalną fetę, tak samo nie kupujcie jogurtu „typu greckiego” tylko grecki. Podróby produktów spożywczych są wcale niewiele tańsze od oryginałów…
Boczniaki i kurczak w kremowym sosie musztardowym z tymiankiem
Poza leśnymi grzybami mamy dostęp do całego repertuaru innych grzybów, a wśród nich, zaraz po pieczarkach, najpopularniejsze są boczniaki. I bardzo dobrze! Są pyszne. Boczniaki i kurczak w kremowym sosie musztardowym to wspaniałe, sycące danie, którego polecam każdemu spróbować. Składniki:Boczniaki (ok 400 g)Ok 400 g. piersi z kurczaka1 duża cebula3 ząbki czosnkuSól, pieprzŚwieży i suszony…
Schab w kremowym sosie musztardowo-miodowym
Moje drugie podejście do schabu na tym blogu. Przepis zasadniczo podobny, ale w niuansach tkwi różnica – uwierzcie, że smak jest inny zupełnie. Ja ogólnie za schabem przepadam, więc robię go w różnych wariacjach bardzo chętnie. Natomiast mam taką przypadłość, że nie lubię mięsa bez sosu. No kocham sosy, co poradzić? Oczywiście nie tyczy się…
Kurczak caprese z pomidorami, ziołami i mozarellą
Kto nie kocha w lato sałatki caprese? Pomidory, mozarella i bazylia – zawsze do siebie pasują, idealna potrwa w sezonie upałów. Tym razem idziemy o krok dalej i z ukochanej przystawki robimy danie główne. Uwaga dla wszystkich dbających o linię – bardzo zdrowe i dietetyczne! Przepis na kurczaka caprese Składniki:Podwójna pierś z kurczakaDuży pomidor, najlepiej…
Czarny makaron z krewetkami. Wino i pomidory robią robotę!
Dań przy których nie trzeba stać przy kuchni ciąg dalszy. Jako że lato wreszcie przybyło do Polski, na bok odchodzą gulasze, schabowe i wszelakie mięsiwa w sosach, za to do przodu lekkie pasty, warzywa, zioła i owoce morza. To danie, które możecie śmiało podawać jako wykwintne, robi się dokładnie 15 minut. A smakuje jak z…
Domowe pesto bazyliowe. Spróbujesz mojego, nie tkniesz kupnego
Ha! To jest rym na wstępie. Miałam dziś robić pizzę, ale jako, że na dworze jest jakieś 400 stopni, uznałam, że jednak spędzanie pół dnia przy piecu rozgrzanym do 300 stopni to średniawy pomysł. Co więc jest fajnym, lekkim, zielonym daniem na lato? No oczywiście że pesto. Robi się 5 minut, nie trzeba stać przy…
Makaron z kurczakiem, szpinakiem i gorgonzolą
Wbrew pozorom, danie jest lekkie – mimo ciężkiego sera i makaronu, zioła i szpinak sprawiają, że jest idealne na lato. W sezonie jedzenie czegokolwiek bez chociaż odrobiny zieleniny wydaje mi się grzechem – w końcu zimą tak nam tęskno do witamin. A szpinak jest zajebiście zdrowy, podobnie jak estragon – mało znane i niezbyt często…
Zupa pomidorowa z pieczonych pomidorów – sztos
Kochani, osiągnęłam dla wielu niewyobrażalny sukces, więc święty Graal – udało mi się ugotować coś, co moja teściowa STANOWCZO i wielokrotnie pochwaliła, a nawet zapewniała, że według mojego przepisu zrobi w domu. Jak to nie jest rekomendacja cenniejsza niż gwiazdki Michelin, to ja nie wiem co. Kluczem jest oczywiście prostota, bo chodzi o klasyk polskiej…
Prosty makaron z kurczakiem – comfort food
Są takie dni, kiedy człowiekowi wszystko leci z rąk, za oknem leje, w Żabce kolejka, pranie nie schnie i w ogóle „bardzo zimny maj”. I właśnie w takie dni nawet nie zabieram się za ekwilibrystykę sztuki kulinarnej, bo wiadomo, że się zwarzy, nie dogotuje, zetnie nie tak, i w ogóle klapa. W takie dni lubię…
Szaszłyki drobiowe z ananasem. Z grilla – prawie dietetyczne!
Szaszłyki drobiowe to pyszne, nieomal dietetyczne danie weekendowe. Oczywiście można je przygotować z pieca lub na grillu elektrycznym w domu, ale oczywiście jako że polski sport narodowy to grillowanie, tak też i ja do tego podeszłam. Moi rodzice kochają działkę i grilla, a jak wiadomo wszystko z grilla smakuje lepiej, więc w mojej rodzinie its…
Shakshuka (szakszuka) domowa, czyli śniadanie mistrzów (zwłaszcza na kaca)
Shakshuka, czy szakszuka, to chyba jedno z najlepszych śniadań jakie mogę sobie wyobrazić. Uwielbiam shakshukę, zwłaszcza latem, w różnych wariantach – można eksperymentować z dodatkami, różnymi zestawami przypraw, ale na początek polecam ten przepis – na dość klasyczną shakshukę. Przepis na shakshukę Składniki:2 jajaPół papryki (czerwonej lub zielonej)1 duży pomidorOliwa z oliwekPół cebuli (lub 1…