Zupa krem z pieczonej dyni. Do tego z krewetkami! Moja ulubiona na jesień

Czy jest coś lepszego, niż dynia w październiku? Moja – w zupie – będzie pikantna, grzejąca, pełna orientalnych smaków. Na pewno nie mdła! Za to pyszna 🙂 Kiedy pierwszy raz przeglądałam przepisy na zupę dyniową i trafiłam na kilka z krewetkami – byłam w szoku. Serio, to pasuje?! Ale okazuje się, że pasuje – i…

Read More

Domowe gnocchi z masłem, szałwią i Dziurgasem

To nasze swojskie kopytka zainspirowały mnie do domowej wersji gnocchi z masłem i szałwią. Składniki na gnocchi:Ok. 1 kg ziemniakówOk. 200 g mąki pszennej1 jajkoSól Dodatki:Oliwa z oliwekMasłoŚwieża szałwiaSer DziurgasSól, pieprz Baza, czyli same gnocchi z tego przepisu: Domowe gnocchi Na małej patelni rozgrzewamy łyżkę masła z odrobiną oliwy z oliwek. Na tłuszcz wrzucamy kilka…

Read More

Domowe gnocchi, czyli włoskie kopytka

Postanowiłam zmierzyć się z włoskim bliźniakiem kopytek – gnocchi. Uwielbiam je w każdej wersji, więc było jedynie kwestią czasu, kiedy uda mi się zawziąć w sobie i przysiąść do tego przepisu. Spoiler alert: okazało się to zupełnie proste, a kluchy wyszły pyszne! Dlatego w najbliższym czasie przedstawię kilka pomysłów na to proste danie. Każdy sos…

Read More

Makaron z boczkiem, grzybami i śmietaną

Grzyby, grzyby, grzyby! Sezon rozhulał się na dobre, dlatego kolejna propozycja grzybowa – pyszny makaron z kremowym, grzybowym sosem. Przygotowany w Finlandii – wszystkim smakował. Przy okazji polecam wpisy o stołowaniu się w Finlandii: Finlandia: Podróż do krainy zbieractwa i łowiectwa. Część 1: Kurki i leśne owoce Finlandia: Podróż do krainy zbieractwa i łowiectwa. Część…

Read More

Super szybkie i super proste figi z pieca z kozim serem

Danie, które robi się 5 minut, a wygląda i smakuje jak wykwintna pozycja z menu dobrej restauracji. Super na przystawkę, przekąskę, lekką kolacje, lub do podania gościom, np. do wina. Polecam serdecznie, zwłaszcza że sezon na figi jest krótki i właśnie wystartował. Składniki:FigiKozi serSzynka parmeńska (lub serrano, szwarcwaldzka lub boczek)Tymianek lub rozmaryn Figi nacinamy (ale…

Read More

Domowa zupa grzybowa

Kochani, polecam takie doświadczenie każdemu: od własnoręcznie zdobytego składnika o gotowego dania na talerzu w jeden dzień. To jest naprawdę świetna sprawa. Każdy kto mnie zna choć trochę wie doskonale, że jedną z rzeczy których absolutnie nienawidzę jest wstawanie rano. Sen i jedzenie to jakby od zawsze podstawa mojej egzystencji. Jak jedno z dwojga pójdzie…

Read More

Tajski kurczak z grzybkami shimeji i mlekiem kokosowym

Czasem proste rozwiązania są najlepsze 🙂 a wbrew pozorom azjatycka kuchnia jest prosta jak drut. Niech nikogo nie przeraża długa lista składników – danie robi się bardzo szybko i bardzo łatwo, a smakuje… ah, co ja wam będę opowiadać. Pyszne jak cholera. Składniki:Pierś z kurczaka (300-400 g)Puszka mleka kokosowegoCebula czerwonaCzosnek (2 ząbki małe lub 1…

Read More

Bakłażany nadziewane mięskiem i zapieczone z mozarellą

Nadziewane bakłażany to dietetyczne (prawie), pyszne danie, idealne w tej porze roku. Akurat jest świetny sezon na warzywa – papryki, bakłażany i pomidory mają aktualnie swój najlepszy czas, więc trzeba to wykorzystać. Do tego to pyszne danie jest bez węglowodanów – super zdrowo 🙂 Składniki:2 bakłażany1 mała cebula2 ząbki czosnku1 zielona papryka2 małe pomidory (lub…

Read More

Grzybowe risotto z szałwią i tymiankiem (wersja wege i z mięsem)

Poniekąd w nawiązaniu do mojej przepisowej trylogii z Finlandii pozostaję w jesienno-grzybowych klimatach. Finlandia: Podróż do krainy zbieractwa i łowiectwa. Część 1: Kurki i leśne owoce Finlandia: Podróż do krainy zbieractwa i łowiectwa. Część 2: Leśna zupa grzybowa Finlandia: Podróż do krainy zbieractwa i łowiectwa. Część 3: Zupa rybna na szczupaku Jako że u moich…

Read More

Bulion warzywny – idealny do podlewania risotto, sosów lub jako baza do zup

Proste jak drut, a jednak często zapominane danie – które stanowi posiłek samo w sobie, ale również jakże wspaniałą bazę do wielu innych dań – sosów, gulaszy, risotto, zup… Przy okazji banalne, tanie i zdrowe. No czego chcieć więcej? Można śmiało zamrozić nadmiar poporcjowany w pudełka lub tacki do lodu i używać w dowolnym czasie….

Read More

Gulasz wołowy a’la węgierski

Co prawda do jesieni jeszcze chwila, ale jakoś tak wieczorami już miewam ochoty na te ciepłe, jesienne, jednogarnkowe dania. Zwłaszcza, że wbrew pozorom taki gulasz z chudej wołowiny jest dość dietetyczny, zwłaszcza z dodatkiem w postaci kaszy. Z ciekawostek – wszystkie składniki do dania – warzywa i mięso – kupiłam na bazarku. Zapłaciłam za nie…

Read More

Kurczak w kremowym sosie z gorgonzolą i brokułami

Kiedy przychodzi ten dzień, w którym mówisz sobie: walić te dietę, potrzebuję sera. Składniki:BrokułPodwójna pierś z kurczakaOk. 250-300 g śmietany 18%Gorgonzola (ok 100-150 g)Mała cebula2-3 ząbki czosnkuPłaska łyżeczka suszonego estragonuSólOliwa z oliwek Do podania ulubiony makaron – najlepiej taki, który dobrze łapie sos. Kurczaka oczyszczamy i kroimy w ok 2 cm kawałki. Brokuła dzielimy na…

Read More

Sos z kurkami, tymiankiem i śmietaną

Kurki to życie. Prezentuję zatem trzecią odsłonę – po ŚNIADANIU i PIZZY z kurkami, przyszedł czas na makaron. Kurki, jako owoce lasu, w moim mniemaniu najlepiej smakują z ziołami które na myśl ten las przywołuję – takimi jak rozmaryn i tymianek. A kurki w sosie ze śmietaną to już totalny klasyk. Składniki:2 duże garści kurek1…

Read More

Mistrzowska kanapka śniadaniowa. Kurki, szpinak, pomidor, jajo…

Takie śniadanko od razu ustawia dzień na plus – nawet zjedzone o po 13, bo dopiero wtedy mam na to czas. Wbrew pozorom nie jest to ani czasochłonne, ani szczególnie pracochłonne. A warte każdej minuty przy kuchni – pyszne, gwarantuję! Składniki:Garść kurek2 garści szpinaku1 ząbek czosnku1 jajkoPół łyżeczki masłaŁyżeczka oliwy z oliwek1 plaster sera (np….

Read More

Jajka na kurkach i dojrzewającej szynce. Pyszka!

Kurkowa saga trwa w najlepsze, ostatnio TUTAJ zachęcałam do pizzy z kurkami, teraz nieco bardziej klasyczna opcja – śniadanie i jajka. Składniki:2 jajkaPół małej cebuliDuża garść kurek2-3 plasterki szynki dojrzewającej, np. serrano, prosciuttoPół papryki (użyłam żółtej)Sól, pieprzOliwa i pół łyżeczki masła Ogólnie akcja jest prosta i szybka, a efekt zdecydowanie zajebisty. Kurki małe zostawiamy w…

Read More

Pizza z kurkami i tymiankiem + pizza klasyczna z salami

Pizza to jeden z przepisów które cieszą się największym zainteresowaniem wśród was kochani czytelnicy, dlatego też postanowiłam umieścić kolejne podejście do tego klasycznego tematu. Tym razem jednak nieco mniej konserwatywnie – bo z kurkami. Właśnie wystartował jeden z moich ulubionych sezonów kulinarnych – sezon na kurki – szykujcie się więc na serię przepisów z tym…

Read More

Azjatycka zupa z kurczakiem. Idealna po ciężkiej nocy

Zasadniczo jest tak, że po ciężkiej nocy mało co wchodzi tak dobrze, jak pikantna i kwaśna zupa. Świetnie sprawdzają się PHO, BUN czy Ramen, ja jednak tym razem postawiłam na moją autorską zupę z kurczakiem i cieciorką, która – gwarantuję – stawia na nogi. Składniki:Pojedyncza pierś z kurczakaDuża zielona paprykaKurkuma (kawałek korzenia lub pół łyżeczki…

Read More

Wege curry z kalafiorem i batatem

Czemu wege curry? Próbuje ostatnio poprawić nieco swoją dietę – ze względu na zdrowie i wagę również, ale – przede wszystkim – naoglądałam się dokumentów o naszej planecie i leży mi na sumieniu, że robię za mało by zmniejszyć swój ślad węglowy. Możecie się śmiać, ale te „małe kroki”, które pozwalają spać lepiej, naprawdę są…

Read More

Jogurtowe placuszki z borówkami – bardzo fit!

Kiedy masz, jak to mówi Hania, „światło w lodówce”, trzeba sobie jakoś poradzić. Wczoraj odwiedziła mnie mama i przywiozła mi jogurt grecki, bo kupiła na promocji. Do tego dorzuciła mi małe wiaderko borówek i już jest jakiś pomysł! Placuszki jogurtowe z borówkami na śniadanie. Oczywiście większość borówek pochłonęłam od razu, ale z resztą też coś…

Read More

Schab w kremowym sosie z tymiankiem, pomidorami, kaparami i mascarpone. Prawdziwe „comfort food”

Gorszy dzień, deszcz za oknem, słaby humorek? Wakacyjna depresja, niskie ciśnienie, ludzie w pracy? Pocieszenie znajdziecie w tym pysznym, kremowym, pełnym smaków daniu z jednej patelni, które zrobicie łatwo w domu. „Comfort food” z makaronem i włoskimi smakami to jest dokładnie to, czego wam potrzeba, uwierzcie. Składniki:200-250 ml mascarpone2 pomidoryOk. 5 suszonych pomidorów z oleju2…

Read More